第24章 小炒牛肉，猪油渣炒饭(2/2)
水与油在这个过程之中慢慢地交融，而当猪板油小块一个个变成了微黄的小块的时候，炼猪油就结束了。
将一小块一小块地猪板油都捞了出来，锅里剩下的都是猪油，可看起来却像是清水一般，清澈见底，一点都不像是从猪身上熬出来的东西。
而等到这如同清水一般的猪油慢慢凝固，瞬时之间就变成了新雪一般的洁白，在那个时候的闻岸声看来简直就是天大的变化，实在是太神奇了！
在趁着猪油还没有彻底凝固的时候加一点白糖进去搅和搅和，这猪油就可以用上许久了。
闻岸声清清楚楚地记着，那雪白的猪油，被姥姥装在一个小瓮里，那瓮是深色的，猪油是雪白的，瓮被姥姥封得死死的，每次用的时候，就小心翼翼
地挖出一小点来，就像是在挖雪糕。
年幼的闻岸声还跃跃欲试，想要自己去试一试呢。
不过那个时候她很快就被姥姥驱赶走了，因为有好吃的呀！
那炼成雪白猪油后的猪油渣，姥姥叫“油滋啦”，滋滋啦啦，不就是那猪板油在大锅里的声音嘛！
新鲜热乎的猪油渣，那可是太好吃啦！
猪油渣的用途可多着呢，可以炒菜，可以包包子，可以做花卷，各个都是好菜呢。
用白菜豆腐，加上猪油渣包成的包子，一口咬下去，那是满口的喷香，没有肉，却比有肉的更加好吃！
小小的闻岸声一顿都能吃两个呢！
用辣椒来炒猪油渣，一定要用辣的辣椒，不要去筋，吃着才够味儿。
辣椒和猪油渣同炒，那猪油渣是金金黄黄的，炒完之后更香，吃起来外头金黄酥脆，咬下去是软的，嚼着带着些微的焦香还有辣味，鲜香可口，一想起来就流口水。
虽然猪油渣炒菜很好吃，但在闻岸声的心里，刚出炉的新鲜猪油渣才是永远的神！
热乎乎的猪油渣，被姥姥装在了大盆里，闻岸声用盆吃，什么零嘴儿都比不上。
只需要在猪油渣上撒上微微的一点盐，猪油渣就有了咸味儿，又香又咸，吃起来满口生香！
闻岸声记着，有一回舅舅他们回来，一大家子人要在家里下火锅吃，买了乱七八糟的一堆调料，其中还有辣椒面和椒盐。
姥姥那天又熬了新的猪油，舅舅一看见，弄了一个椒盐的碟子，弄了个辣椒面的，让眼巴巴看着的闻岸声试试。
闻岸声小心翼翼地用猪油渣蘸着辣椒面和椒盐，天呐！新世界的大门打开了！
蘸着辣椒面吃着的猪油渣辣味十足，那和辣椒炒着的不一样，又辣又香！吃的小闻岸声狂喝水，而舅舅却在一边哈哈大笑。
而蘸着椒盐的猪油渣更独特了，椒香咸香，闻岸声现在想起来，貌似有点炸五花肉的感觉，总之就是俩字儿，好吃！
姥姥一年炼猪油的日子也就那么几次，而不炼猪油，姥姥又赶上农忙起来没空做饭的时候，小小的闻岸声则吃到了另一样美食。
姥姥在大锅里做了香喷喷的白米饭，一掀开锅盖来，热气扑鼻，米饭是喧软的，是湿润的，是热气腾腾的。
姥姥切一点葱花，放在闻岸声的小碗底下，然后呈上一小碗冒尖的大米饭。
紧接着，在那大米饭的尖尖儿上，姥姥从柜子里拿出一个瓮，瓮里是白如凝脂的猪油，挖上一块，放到米饭的盯上。
热米饭与猪油相融，慢慢地产生了奇妙的反应，姥姥就像是电视动画片里的机器猫小叮当一样，又舀起一勺棕黑色的酱油，直接倒在这猪油和米饭上。
哇塞，米饭和猪油瞬间就变黑啦。
闻岸声总是喊着姥姥，“多放点酱油，多放点酱油。”
酱油放得多多的，一点点把米饭，猪油，酱油都拌匀，而在碗底的细碎葱花也随着翻滚遍及每一处。
闻岸声对猪油拌饭很有仪式感，她一定要自己把每一块都拌匀乎了才行，大米粒都染成了淡棕色，各个沾染了猪油，酱油和葱花的气息。
她会给自己倒上一大杯的凉白开放在旁边，因为酱油有的时候倒多了，就有点咸，得喝着点水。
挖上一口猪油拌饭塞进嘴里，米饭又香又咸，还带着葱香，明明一点菜都没有，可就那么空口吃，那一大碗的猪油拌饭，闻岸声总是能吃得干干净净的，连个小米粒都不剩。
那时候姥姥常说一句话叫什么来着？
说她以前的日子里，穷得能吃上猪油拌饭就不错了。
那个时候闻岸声不以为意，甚至有点不解。猪油拌饭这么
好吃，以前穷人也能吃上猪油拌饭还不好吗？
看着眼前的猪油渣酱油炒饭，闻岸声越来越想念孩童时的猪油拌饭了。
平时连吃个青菜都要计算着卡路里和碳水，此刻早已被闻岸声抛到九霄云外去了。
管她呢，先吃饱了再说。
不吃饱了哪有力气减肥？
姥姥也是做过猪油渣炒饭的，舅舅嫌弃姥姥做的不好吃，因为那酱油是姥姥买的最便宜的，忒咸！
老人家的口重，做饭做菜放得油盐多，闻岸声跟着姥姥长大，也是喜欢吃重口的东西，重油重盐重咸。
可自从她决定开始做模特开始，入了这行之后，不吃饭是常事，为了身材，为了苗条，饿得胃出了问题也不是没有过。
整天看着体重体脂，为了上镜好看，吃着又干又柴的鸡胸肉和水煮的菜，而为了保持良好的皮肤，戒牛奶，戒辛辣，这不能吃，那不能吃。
刚开始是真难受，尤其是闻岸声从小到大都是吃惯了重口味的，家里早上煮好的鸡蛋，都得用筷子捏成小块拌上酱油来吃。
平时自己强忍着也就罢了，等到了晚上，尤其是网络越来越发达了，打开电视遇上美食纪录片，打开手机朋友圈一堆深夜报社晒吃的晒奶茶，尤其是大半夜的，她无数次被勾起馋虫，点进去外卖软件又退了出来。
因为工作繁忙，闻岸声之前是事业的上升期，而现在又是事业的转型期，回家的时间并不多。
每一次回家，姥姥看着自己就吃那水煮的西蓝花，顶多吃上两个虾仁就不再吃了，嘴里总是叨叨着：“丫丫，你这当模特也不能不吃饭啊，这天天吃素，又不是兔子。”
如今这是闻岸声在慢慢地转型，不再依靠精瘦的身材来工作，她才慢慢开始吃一口饭，真的是一口。
许是这么多年吃那么点习惯了，连胃都饿小了。
闻岸声已经不记得自己多久没有像今天一样好好吃过一顿饭了。
她又挖了一大勺猪油渣炒饭想着，今朝有酒今朝醉，她花了钱，总得吃回来。
接连又是上了两道菜，一道是凉菜，一道汤。
这菜是鲜绿的，冬日里的青翠总是格外的亮眼，一看就让人生起欢喜。
是凉拌的莴笋！
莴笋在北方不常吃，在南方却是多见。
那是如青玉一般的碧绿莴笋，莴笋居然被切成了弯弯曲曲的，像是螺旋一样的麻花状。
闻岸声想了半天都不知道这刀法是怎么切出来的，碧绿的麻花莴笋上再无一点装饰，闻岸声原本不知道这是凉菜，还是洛樱跟着她说的。
夹了一条莴笋入口，莴笋是爽脆的，吃起来一点也不生，明明没有辣椒，吃起来确实麻麻的口感，似乎是用麻油调味，莴笋微微咸，清清淡淡又爽口，十分的解腻。
吃上一口麻辣的小炒牛肉，再来上一口莴笋，紧接着挖一大勺饭，抽空往嘴里塞一个虾仁，闻岸声吃得根本停不下来！
闻岸声往小碗里舀了一勺的汤，看见这汤她笑了。
是酸辣汤呀！
这汤是红亮的，一眼就能看到内里丰富的食材，金黄的蛋花，黑亮的木耳，鲜嫩的豆腐，切碎的里脊肉，小巧的香菇混作一团，而大把的香菜撒在上边，酸香扑鼻！
酸辣汤勾芡恰到好处，没有过于稀薄，也没有过于浓稠，一勺下肚，酸酸辣辣的，格外的爽口。
这酸辣汤原本是饭后饮用的，酸辣鲜香有助于消化，闻岸声喝了几口下肚，反倒是觉得这酸酸辣辣，更加的开胃了。
眼下，闻岸声除了眼前的这顿饭，脑子里什么都不想，只想着吃，吃，继续吃！
洛樱也在灶间里吃着一碗猪油渣炒饭，今天早上陈安妮给她说来
人叫闻岸声，她就在手机上搜了一下。
好巧不巧的，她正好看见了闻岸声早年的一个采访，里边的主持人有什么想吃的美食，闻岸声说想吃姥姥做的猪油渣炒饭。
因为陈安妮是眼前是模特，洛樱听她聊天，也了解了一些这个行业。知道她们吃的少，甚至是不吃。
今晚的菜单，也是她几经犹豫定下来的。
洛樱不知道对方会不会吃猪油渣炒饭，毕竟这在现代叫，叫高脂食物，减肥保持身材的人群是万万不碰的。
所以她特意做了两种炒饭，一份菠萝炒饭，一份是猪油渣炒饭。
现在看来，效果还不错。
模特这个行业在古代没有，但是洛樱以前也见过在宫里减肥，为了有纤纤细腰而不吃饭的嫔妃，对方坚持了不到半个月，然后就请了御医。
洛樱在现代学习到了一句话，她很赞同，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。
四季轮回，日夜交替，一日三餐，这就像是天地至理一般。御膳房那些个太监宫女，哪个一到吃饭的时候不都来精神？吃饱了才有力气干活。
猪在古代叫豚，有诗言，丰年留客足鸡豚。
比起牛来，猪的价格不算贵，寻常百姓人家也吃得起。
而御膳房里炼好的猪油渣，总是备受欢迎，除了寻常炒着，蘸着料吃，各位大厨总是喜欢挑战自我，尝试不同的做法来。
她印象最深刻的一个，不是哪位大厨，而是一个小太监提出来的创意，用酸菜加猪油渣做玉米面饼子，那滋味洛樱现在想起来也觉得真是别具特色，这意想不到的搭配居然也很好吃！
闻岸声夹了一个猪油渣单独放进嘴里，如果是滚烫的就好了。刚出锅的猪油渣是滚烫的，一点都不硬，是酥软的，那香浓的味道十足。
小的时候，闻岸声一直以为那把猪板油变成了白雪一般的猪油，还有好吃猪油渣的姥姥有着魔法，上学的时候还兴致勃勃地跟同学描述过是多么的好吃，多么的美味。
可同学慢慢来了一句：“不就是猪油渣拌饭，有什么好吃的？我妈说那都是穷人吃的东西，没营养，还容易胖。”
一句就把闻岸声的满腔欢喜给噎住了，后来还是另一个女同学跟她讨论了起来，听说闻岸声吃猪油渣居然是放盐，还能蘸着辣椒面简直是不可思议。
“我们家一直是放糖的，可好吃了！”
那个时候闻岸声才知道，哎呀，猪油渣居然还能蘸着糖吃。
可惜的是，那个时候闻岸声已经上了高中，也知道猪油渣是多么容易发胖的东西，已经想要去成为模特，到现在十几年的时间，她一直都没有碰过了。
一块牛肉，一口莴笋，一个虾仁，一口饭，再来一口汤。
闻岸声想不起来自己多久没有这么快乐的吃饭了。
扫荡了小半盘子的小炒黄牛肉，一碗酱油猪油渣炒饭也见了底。
闻岸声摸着自己微微隆起的小肚子，是有点撑，不过还能再喝一碗酸辣汤。
此时此刻，之前对这小店和老板手艺的暗自揣测让她有些心生愧疚。
自己还是托了陈安妮的福才吃到了这一顿，虽然店里除了自己没有其他的客人，但这不是人家没客人，而是人家不接！
闻岸声瘫在椅子上，这姿态有些不雅，但实在是舒服。
手机上传来铃音提示，闻岸声指尖轻滑，是工作群。
“闻姐，草莓台晚会的节目我们被毙掉了，说是时间不够。”
闻岸声几乎是瞬间就直起了身子，参加草莓台的春节晚会是她获得大众曝光度的重点，地方台不像是国家台需要彩他个十八轮的排，几乎是定下就定下了，不会有什么变动。
这突
然把自己毙掉，是塞了别人进来？不就是欺负她软柿子嘛！模特，名气又只在圈子之内，连粉丝也没有多少在网上翻不起风浪，闻岸声只觉得心里窝火。
手里正要回复，却有着电话打进来了，是姥姥。
闻岸声压下心头怒气接了电话，“喂，姥姥。”
“喂，喂，丫丫啊，你今年过年哪天能回来啊？”
“还得过了三十初一才能回来吗？”
姥姥带着浓重的乡音问话，闻岸声的喉咙有些哽住。
“你别自个不做饭啊，又吃那水煮的东西，我跟你说一点营养也没有，过年得吃饺子，你买点速冻饺子也行，我看那超市冰柜里都有卖的。”姥姥自顾自在电话那头絮叨着。
闻岸声抿了抿唇，“姥，我想吃你做的油滋啦。”
“油滋啦，怎么想吃油滋啦了？肯定是天天吃那没油水的吃的，等你回来姥给你做。”
听着电话里的喧闹，姥姥说舅舅一家都回来了，表妹还带了对象，还等她这个表姐把关呢，吵吵嚷嚷的，闻岸声莫名地没了火气。
她哑着嗓子：“姥，我这两天就回去。”
“啊？真的？这两天就回来？听见没，丫丫说要回来过年！”
“嗯，我有个戏今天拍完了，能买着票我明天就回去。”
“好，好好，那姥明天就去买猪板油，给你做油滋啦。”对面的声音明显的扬起来。
闻岸声又说了两句挂了电话，她看着工作群，
“上不了就不上了，大家都回家过年。”
去他妈的工作，老娘今年要回家过年！
闻岸声打开软件开始抢票。
这一次回家，她要试试猪油渣沾糖，尝尝这味道究竟有没有那个女同学说的那么好吃。