第 94 章 芙蓉双贝(1/2)

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    第94章

    李、杨两家准备在男女两方各做一次婚宴,女方的宴席早一些,算作出阁酒,在城里酒店办。

    本来杨琼钰也想请甘脆儿来城里烧席的,但不巧的是选好的日子甘脆儿已经有约了,这种选出来的黄道吉日可不好更改,只好在酒店订酒席。

    小俩口为此扼腕兴叹,好不容易找到一个请甘大厨烧席的机会,本来可以借机请人主厨两次的,现在硬生生地少了一次!

    年轻的新人本来还试图更改摆酒的日期,却被两方家长不容分说地拒绝了,也只好认命。

    第二场在男方家办,就在二平村,甘脆儿熟门熟路。

    一大早地,张灯结彩的李家就热闹纷呈,结婚本来就是喜庆事,又有甘大厨烧席的号召,村子里的人基本都赶了过来凑热闹。

    谁家办喜事都喜欢热闹,乡下尤甚,来贺喜的人越多说明主人家人缘越好,倍有面子。

    当然,现在二平村的情况已经发生了变化,谁家办酒席来的人特别多,主家的人缘好不好不知道,但肯定是请到了甘大厨来烧席。

    要是哪家来吃席的人不多,那肯定就是没请甘大厨来,村民们一眼就能分辨。

    现在,十里八乡的人办酒席,都以能请到甘大厨为荣,但也不是每个人都能请到的,所以现在大家也都觉得能请到甘大厨很有面子。

    所以为了面子,大家也都越来越热衷请甘脆儿烧席,要是请不到她,请她的徒弟来也行,实在请不到人的,只能提前预订一些卤肉,这样也不算太过寒酸。

    之前杨琼钰在酒店订的酒席,也特意要求酒店采购一些卤肉回来加菜,开始找的酒店还不愿意,换了好几家才如愿以偿。

    据说当时来吃酒席的人里面,有几个也要办酒席的,吃了卤肉后万分惊艳,也纷纷要在这家酒店预定酒席,指定必须要有这几道卤菜。

    酒店为了生意,只好专门来二平村跟柴火饭签订采购协议,甘脆儿不管这些业务上的事情,全交给黄萍处理了。

    现在卤肉生意太过火爆,柴火饭的几个大桶卤肉都不够用了,黄萍盘算着等年后把厨房推了重修,扩大厨房面积,再多修几个灶台,把卤肉生意做大做强。

    等以后就算甘脆儿他们不想奋斗了,也能躺在卤肉上吃老本,一辈子都吃不完。

    婚宴当天,相亲宴的熟客们来了不少,他们一是来恭贺相亲宴两位创始人的结婚,二嘛……就是来蹭席的!

    说起吃席,相亲宴这些客人们可是“惯犯”了,这几个月来,在各个村子蹭席蹭得那叫一个如鱼得水,第一次蹭席的时候还有些紧张,上人情的时候编造关系还有些结巴,心虚得很。

    但到了后面,他们比那些正经宾客还要淡定,压根儿看不出来他们跟主家八竿子打不着,大大方方上了人情就占据了一张桌子,即使主人知道他们来历有异,但通常也没人会做赶客这种晦气事。

    相亲群里这些蹭饭党,现在在十里

    八乡中也有了名气,主家非但不会驱赶,甚至还引以为傲,自家的酒席把外人都吸引过来了,这大大地有面子啊。

    蹭惯了席面,这些人还是第一次正经来到宾客,他们感觉还挺新鲜的。

    “这次群主和夫人不办流水席哦,那边的菜都做好了摆着,看着馋死我了。”

    “就是,办流水席多好,上一道菜吃一道菜更新鲜。”

    “毕竟是正经婚宴,菜还是摆齐了再开席好一点,你看新人还得致辞呢。”

    “说的也是,新娘子今天的打扮真好看,你们看群主的眼睛都看直了哈哈!”

    李家的婚宴办得比较正式,外面搭了个台子,铺着红毯和鲜花,还特意请了乐班子来吹吹打打,喜庆得很。

    值得一提的是,张梦蝶最近清闲了一些,重新捡起了他拉二胡的副业,也跟着乐班子过来赚份外快,顺便蹭个席。

    现在他换下了道袍混在乐班子里拉着二胡,倒也挺有模有样的,甘脆儿先前还专门溜达过来看了几分钟,觉得他二胡拉得确实不错,这应该是小道士技术含量最高的副业了吧!

    其实这要是去城里的各大地下通道摆个摊卖艺,应该也会有生意吧?

    甘脆儿还认真地思考了一会儿这件事,一时也分不清去城里卖艺和在乡下磨菜刀到底哪个更有前途一些。

    她忙里偷闲过来看了一会儿又回去干活了。

    除了乐班子,李家还请了村里的亲戚客串司仪,等亲朋好友都来得差不多了,台下的桌子都坐满后,司仪就开始主持婚宴,现在正说到一对新人相知相恋的过程。

    可惜这里没有酒店那种大投影仪设备,不过司仪的嘴挺能说,倒也说得精彩纷呈。

    宾客们都坐在下面的桌子旁,看似很闲,实际上他们却并不清闲。

    他们一时要捧场地给两位新人鼓鼓掌,鼓掌的时候心思还系在从院子里飘出来的饭菜香味上,一时还要尽量隐蔽地朝院子里张望,想要看甘大厨的菜做完了没。

    说实话,贼累了!他们这些宾客比台上的新人还要忙!

    “好香,真的好香,甘大厨这个卤肉真是有毒,我都吃了那么多回了还是吃不腻,想吃。”

    “没出息,好不容易蹭到甘大厨亲自下厨,你就惦记着卤肉,卤肉算什么,天天都能在柴火饭买到,甘大厨其他的菜才是难以品尝到,我今天要多吃一点。”

    “有道理,今天我不吃卤肉了,一定要多抢点其他菜!”

    “也不知道甘大厨现在在做什么菜,以前去别家蹭酒席,大部分都可以看着她做,现在不行。”

    “确实,应该只有对着院门的那几桌能看见甘大厨做菜吧?”

    那几桌能看见甘脆儿做菜的宾客注意力确实都在灶台上,一边给新人们捧场一边偷瞄灶台,自以为做的神不知鬼不觉,其实旁边的人都看见了。

    “你们看到了什么?现在甘大厨在做什么菜?”

    “都快到中午了,甘大厨的菜应该快

    做完了吧?”

    “说说,有些什么菜啊。”

    旁边几桌的客人压低声音七嘴八舌地询问着,嗡嗡嗡嗡像蚊子一样。

    “是应该快做完了,那边摆了不少碗……但是现在甘大厨现在做的这道菜吧,我认不出是什么,以前好像没见她做过。”

    “我也认不出来,可能是有点远了看不清,颜色挺淡雅的。”

    “什么什么,没见过的新菜吗?我要吃!”

    “说得谁不想吃似的……”

    “哎,那认识的菜有哪些?报报菜名给我解解馋……”

    有客人忍不住催促起来,古语有云望梅止渴画饼充饥,他们现在这叫报菜解馋。

    “我看一下……”一个视力5.0的客人眯起眼睛仔细分辨着远处桌上的菜,“有卤肘子、卤牛肉、八宝福禄鸭、干炸丸子……还有大虾、排骨、它似蜜、猪蹄……其他菜有些看不清。”

    “哇,这些菜听着已经很不错了,基本全是大硬菜啊!”

    “李光宇这酒宴的菜不错啊,不亏我连晚饭都没吃就等着这一顿了。”

    “什么,晚饭没吃?您没事吧?昨天的晚饭啊?”

    “不然呢?今天晚上不是还没到嘛!”那面有菜色的宾客咽了口口水,他已经饿得贴肚皮了,却连一口茶水都不敢多喝,肚子被水灌饱还怎么干饭!

    他不仅昨晚没吃饭,今天早上也没吃东西,几乎是滴水未进,现在气色都不大好,就等着中午补一顿的。

    “你也不怕饿过头吃不下了……”

    “怎么可能?甘大厨的菜那么香,厌食症都得爬起来吃几口。”

    “那倒也是……不饿的闻了也饿了……”

    “我好羡慕甘大厨身边的徒弟啊,他们在旁边还可以偷吃。”

    “胡说,甘大厨的徒弟们什么时候偷吃过?我没见过。”

    “就是,你想偷吃就想吧,别造谣甘大厨的徒弟们好吧。”

    “不是,那现在站在灶台旁吃干炸丸子的女人是谁啊?这都是光明正大在吃了。”那人有些不服气地说。

    “哦,你说那个小姑娘啊?听说是甘大厨请的助理,力气可大佬,我上次看她搬卸装满了汤的大桶稳当极了,之前那桶都要两个人一起搬呢,这力气太可怕了。”

    “这不是助理是保镖吧?!”

    “有可能,反正不是徒弟,别想了,甘大厨的徒弟真不会偷吃。”

    “甘大厨的徒弟们肯定时常能吃到师傅的手艺,还用偷吃啊?”

    “哎,也对,羡慕死我了,也不知道甘大厨还收不收徒。”

    “做什么白日梦呢?甘大厨那能随便收徒吗?你也不看看她的徒弟,那个年纪大的、胖胖的男的,据说是城里酒楼的主厨,被甘大厨的厨艺折服,一把年纪了还要拜甘大厨为师。”

    “你再看旁边的年轻姑娘,听说很有做菜的天赋,之前甘大厨不在村里,她代替师傅接酒席,虽说没有甘大厨的手艺好吧,但也

    学到了几分,比其他的烧席师傅强多了,她才跟着学多久就有这手艺了,天赋很好啊。”

    “那……两个徒弟有点少吧,都收了两个好徒弟了,多收个差点的来衬托不好吗?”

    “笑死,人家不会养饭桶的!”

    “我倒是听说甘大厨还有个小徒弟,只不过不在村子里,也很有天赋。”

    “哎,我知道,我没天赋!”

    说着想给甘脆儿当徒弟的宾客垂头丧气地说,不过心里也不是非常失落,旁人说对了,他就是想去混吃混喝的,哪里是真对做菜有兴趣啊!

    “你们说,甘大厨这到底是在做什么菜呢?”还有宾客在纠结这个问题,眼睛眯成一条细缝,恨不得跑进去问问。

    其实现在甘脆儿在做的是一道精细菜——软炒芙蓉双贝。

    这道菜里的“芙蓉”指的是鸡蛋清,做好后的鸡蛋清会呈片片白芙蓉状,她基本没在乡里做过这样菜,卖相很是精致淡雅。

    主料是干贝、鲜贝和鸡蛋,干贝是一大早就泡上的,泡了近二个小时后,泡发的干贝捞出来装进了几个倒了大半高汤的大海碗里,甘脆儿又加了几块葱姜和一些料酒进去,还挖了几大勺猪油融在汤里,可以更增添汤汁的香气。

    最后加点盐放到锅上蒸个十几分钟就行了。

    干贝蒸在锅上,甘脆儿把鲜贝剁成茸,并没有剁得非常细腻,保留着颗粒感,然后把剁好的鲜贝茸倒进碗里搅一搅“上劲”,但也不能搅拌得过于“劲儿”,这手感的把握也是靠厨师来做。

    搅拌完鲜贝茸,将之前泡过干贝的水倒进去一些,混合起来再搅拌均匀就可以了。

    甘脆儿敲开鸡蛋滤了几碗鸡蛋清,加一点点盐打散打匀,再把鲜贝茸也倒进去一起搅一搅,就可以下锅炒了。

    这时候干贝也差不多蒸好了,甘脆儿揭开盖子尝了一个干贝,软弹不塞牙,差不多了,把里面的汤汁倒出去,挑走里面的葱姜。

    前期工序准备完毕,甘脆儿在锅里倒上昨天就炼制好的葱姜猪油,半凝固的猪油倒进锅里-->>

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