第 94 章 芙蓉双贝(1/2)
李、杨两家准备在男女两方各做一次婚宴,女方的宴席早一些，算作出阁酒，在城里酒店办。
本来杨琼钰也想请甘脆儿来城里烧席的,但不巧的是选好的日子甘脆儿已经有约了,这种选出来的黄道吉日可不好更改,只好在酒店订酒席。
小俩口为此扼腕兴叹，好不容易找到一个请甘大厨烧席的机会,本来可以借机请人主厨两次的,现在硬生生地少了一次！
年轻的新人本来还试图更改摆酒的日期，却被两方家长不容分说地拒绝了，也只好认命。
第二场在男方家办，就在二平村,甘脆儿熟门熟路。
一大早地,张灯结彩的李家就热闹纷呈,结婚本来就是喜庆事,又有甘大厨烧席的号召，村子里的人基本都赶了过来凑热闹。
谁家办喜事都喜欢热闹,乡下尤甚，来贺喜的人越多说明主人家人缘越好，倍有面子。
当然，现在二平村的情况已经发生了变化，谁家办酒席来的人特别多，主家的人缘好不好不知道，但肯定是请到了甘大厨来烧席。
要是哪家来吃席的人不多,那肯定就是没请甘大厨来，村民们一眼就能分辨。
现在，十里八乡的人办酒席,都以能请到甘大厨为荣，但也不是每个人都能请到的，所以现在大家也都觉得能请到甘大厨很有面子。
所以为了面子，大家也都越来越热衷请甘脆儿烧席，要是请不到她，请她的徒弟来也行，实在请不到人的，只能提前预订一些卤肉，这样也不算太过寒酸。
之前杨琼钰在酒店订的酒席，也特意要求酒店采购一些卤肉回来加菜，开始找的酒店还不愿意，换了好几家才如愿以偿。
据说当时来吃酒席的人里面，有几个也要办酒席的，吃了卤肉后万分惊艳，也纷纷要在这家酒店预定酒席，指定必须要有这几道卤菜。
酒店为了生意，只好专门来二平村跟柴火饭签订采购协议，甘脆儿不管这些业务上的事情，全交给黄萍处理了。
现在卤肉生意太过火爆，柴火饭的几个大桶卤肉都不够用了，黄萍盘算着等年后把厨房推了重修，扩大厨房面积，再多修几个灶台，把卤肉生意做大做强。
等以后就算甘脆儿他们不想奋斗了，也能躺在卤肉上吃老本，一辈子都吃不完。
婚宴当天，相亲宴的熟客们来了不少，他们一是来恭贺相亲宴两位创始人的结婚，二嘛……就是来蹭席的！
说起吃席，相亲宴这些客人们可是“惯犯”了，这几个月来，在各个村子蹭席蹭得那叫一个如鱼得水，第一次蹭席的时候还有些紧张，上人情的时候编造关系还有些结巴，心虚得很。
但到了后面，他们比那些正经宾客还要淡定，压根儿看不出来他们跟主家八竿子打不着，大大方方上了人情就占据了一张桌子，即使主人知道他们来历有异，但通常也没人会做赶客这种晦气事。
相亲群里这些蹭饭党，现在在十里
八乡中也有了名气，主家非但不会驱赶，甚至还引以为傲，自家的酒席把外人都吸引过来了，这大大地有面子啊。
蹭惯了席面，这些人还是第一次正经来到宾客，他们感觉还挺新鲜的。
“这次群主和夫人不办流水席哦，那边的菜都做好了摆着，看着馋死我了。”
“就是，办流水席多好，上一道菜吃一道菜更新鲜。”
“毕竟是正经婚宴，菜还是摆齐了再开席好一点，你看新人还得致辞呢。”
“说的也是，新娘子今天的打扮真好看，你们看群主的眼睛都看直了哈哈！”
李家的婚宴办得比较正式，外面搭了个台子，铺着红毯和鲜花，还特意请了乐班子来吹吹打打，喜庆得很。
值得一提的是，张梦蝶最近清闲了一些，重新捡起了他拉二胡的副业，也跟着乐班子过来赚份外快，顺便蹭个席。
现在他换下了道袍混在乐班子里拉着二胡，倒也挺有模有样的，甘脆儿先前还专门溜达过来看了几分钟，觉得他二胡拉得确实不错，这应该是小道士技术含量最高的副业了吧！
其实这要是去城里的各大地下通道摆个摊卖艺，应该也会有生意吧？
甘脆儿还认真地思考了一会儿这件事，一时也分不清去城里卖艺和在乡下磨菜刀到底哪个更有前途一些。
她忙里偷闲过来看了一会儿又回去干活了。
除了乐班子，李家还请了村里的亲戚客串司仪，等亲朋好友都来得差不多了，台下的桌子都坐满后，司仪就开始主持婚宴，现在正说到一对新人相知相恋的过程。
可惜这里没有酒店那种大投影仪设备，不过司仪的嘴挺能说，倒也说得精彩纷呈。
宾客们都坐在下面的桌子旁，看似很闲，实际上他们却并不清闲。
他们一时要捧场地给两位新人鼓鼓掌，鼓掌的时候心思还系在从院子里飘出来的饭菜香味上，一时还要尽量隐蔽地朝院子里张望，想要看甘大厨的菜做完了没。
说实话，贼累了！他们这些宾客比台上的新人还要忙！
“好香，真的好香，甘大厨这个卤肉真是有毒，我都吃了那么多回了还是吃不腻，想吃。”
“没出息，好不容易蹭到甘大厨亲自下厨，你就惦记着卤肉，卤肉算什么，天天都能在柴火饭买到，甘大厨其他的菜才是难以品尝到，我今天要多吃一点。”
“有道理，今天我不吃卤肉了，一定要多抢点其他菜！”
“也不知道甘大厨现在在做什么菜，以前去别家蹭酒席，大部分都可以看着她做，现在不行。”
“确实，应该只有对着院门的那几桌能看见甘大厨做菜吧？”
那几桌能看见甘脆儿做菜的宾客注意力确实都在灶台上，一边给新人们捧场一边偷瞄灶台，自以为做的神不知鬼不觉，其实旁边的人都看见了。
“你们看到了什么？现在甘大厨在做什么菜？”
“都快到中午了，甘大厨的菜应该快
做完了吧？”
“说说，有些什么菜啊。”
旁边几桌的客人压低声音七嘴八舌地询问着，嗡嗡嗡嗡像蚊子一样。
“是应该快做完了，那边摆了不少碗……但是现在甘大厨现在做的这道菜吧，我认不出是什么，以前好像没见她做过。”
“我也认不出来，可能是有点远了看不清，颜色挺淡雅的。”
“什么什么，没见过的新菜吗？我要吃！”
“说得谁不想吃似的……”
“哎，那认识的菜有哪些？报报菜名给我解解馋……”
有客人忍不住催促起来，古语有云望梅止渴画饼充饥，他们现在这叫报菜解馋。
“我看一下……”一个视力5.0的客人眯起眼睛仔细分辨着远处桌上的菜，“有卤肘子、卤牛肉、八宝福禄鸭、干炸丸子……还有大虾、排骨、它似蜜、猪蹄……其他菜有些看不清。”
“哇，这些菜听着已经很不错了，基本全是大硬菜啊！”
“李光宇这酒宴的菜不错啊，不亏我连晚饭都没吃就等着这一顿了。”
“什么，晚饭没吃？您没事吧？昨天的晚饭啊？”
“不然呢？今天晚上不是还没到嘛！”那面有菜色的宾客咽了口口水，他已经饿得贴肚皮了，却连一口茶水都不敢多喝，肚子被水灌饱还怎么干饭！
他不仅昨晚没吃饭，今天早上也没吃东西，几乎是滴水未进，现在气色都不大好，就等着中午补一顿的。
“你也不怕饿过头吃不下了……”
“怎么可能？甘大厨的菜那么香，厌食症都得爬起来吃几口。”
“那倒也是……不饿的闻了也饿了……”
“我好羡慕甘大厨身边的徒弟啊，他们在旁边还可以偷吃。”
“胡说，甘大厨的徒弟们什么时候偷吃过？我没见过。”
“就是，你想偷吃就想吧，别造谣甘大厨的徒弟们好吧。”
“不是，那现在站在灶台旁吃干炸丸子的女人是谁啊？这都是光明正大在吃了。”那人有些不服气地说。
“哦，你说那个小姑娘啊？听说是甘大厨请的助理，力气可大佬，我上次看她搬卸装满了汤的大桶稳当极了，之前那桶都要两个人一起搬呢，这力气太可怕了。”
“这不是助理是保镖吧？！”
“有可能，反正不是徒弟，别想了，甘大厨的徒弟真不会偷吃。”
“甘大厨的徒弟们肯定时常能吃到师傅的手艺，还用偷吃啊？”
“哎，也对，羡慕死我了，也不知道甘大厨还收不收徒。”
“做什么白日梦呢？甘大厨那能随便收徒吗？你也不看看她的徒弟，那个年纪大的、胖胖的男的，据说是城里酒楼的主厨，被甘大厨的厨艺折服，一把年纪了还要拜甘大厨为师。”
“你再看旁边的年轻姑娘，听说很有做菜的天赋，之前甘大厨不在村里，她代替师傅接酒席，虽说没有甘大厨的手艺好吧，但也
学到了几分，比其他的烧席师傅强多了，她才跟着学多久就有这手艺了，天赋很好啊。”
“那……两个徒弟有点少吧，都收了两个好徒弟了，多收个差点的来衬托不好吗？”
“笑死，人家不会养饭桶的！”
“我倒是听说甘大厨还有个小徒弟，只不过不在村子里，也很有天赋。”
“哎，我知道，我没天赋！”
说着想给甘脆儿当徒弟的宾客垂头丧气地说，不过心里也不是非常失落，旁人说对了，他就是想去混吃混喝的，哪里是真对做菜有兴趣啊！
“你们说，甘大厨这到底是在做什么菜呢？”还有宾客在纠结这个问题，眼睛眯成一条细缝，恨不得跑进去问问。
其实现在甘脆儿在做的是一道精细菜——软炒芙蓉双贝。
这道菜里的“芙蓉”指的是鸡蛋清，做好后的鸡蛋清会呈片片白芙蓉状，她基本没在乡里做过这样菜，卖相很是精致淡雅。
主料是干贝、鲜贝和鸡蛋，干贝是一大早就泡上的，泡了近二个小时后，泡发的干贝捞出来装进了几个倒了大半高汤的大海碗里，甘脆儿又加了几块葱姜和一些料酒进去，还挖了几大勺猪油融在汤里，可以更增添汤汁的香气。
最后加点盐放到锅上蒸个十几分钟就行了。
干贝蒸在锅上，甘脆儿把鲜贝剁成茸，并没有剁得非常细腻，保留着颗粒感，然后把剁好的鲜贝茸倒进碗里搅一搅“上劲”，但也不能搅拌得过于“劲儿”，这手感的把握也是靠厨师来做。
搅拌完鲜贝茸，将之前泡过干贝的水倒进去一些，混合起来再搅拌均匀就可以了。
甘脆儿敲开鸡蛋滤了几碗鸡蛋清，加一点点盐打散打匀，再把鲜贝茸也倒进去一起搅一搅，就可以下锅炒了。
这时候干贝也差不多蒸好了，甘脆儿揭开盖子尝了一个干贝，软弹不塞牙，差不多了，把里面的汤汁倒出去，挑走里面的葱姜。
前期工序准备完毕，甘脆儿在锅里倒上昨天就炼制好的葱姜猪油，半凝固的猪油倒进锅里-->>
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