第 83 章 软乎白面馒头(2/2)
苏楚箐所站的位置，莫名周围就立马围绕起了大批的新闻记者。
搞得还在台上慷慨激昂发表开幕词的商业局廖主任，演讲的间隙，朝着那处瞄了好几眼。
等廖主任作为开幕主持人，依次介绍了前来参加比赛的各位嘉宾和评委。穿着黑色大衣的市厨师协会会长，徐福谦同志，杵着拐杖，神采奕然地接替廖主任走上演讲台。
原本还有些喧闹的走廊瞬间安静下来，前来参赛的众人心中清楚，开幕环节最为关键的地方，赛事规则讲解就要到了。
育才饭店一行人虽然来得晚，但好在有曾经理的提前打点，依旧坐在最靠近前边的旁观席上。苏楚箐看过去的时候，陈茹娇又将早上带来的馒头从包里拿出来，给并排坐好的四个孩子手里，一人塞了一个。
见知晏知微有说有笑，苏楚箐放下心来，思绪全都聚焦在徐师傅话里的内容上。
“A市的烹饪大赛初选一共有二十四位，来自十二个饭店的师傅参加。通过抽签，公平公正地分为了四组比赛队伍。每队六人，需要在规定的三个小时内完成六道菜品的制作。”
徐福谦略带口音的普通话，清晰且响亮地传遍整个会场。
围观的群众立马就热闹了起来。
“整个A市就只有十二家饭店参加吗？我听说光是南边的W省一个市县，就有七十多号人报名。就更不用说咱北边的D省，第一场烹饪大赛，足足比了两三天哩！”
“报名是报名的人数，最后能不能达到满足参赛的资格还要另说。咱A市本就这么小块地方，能有二十四位师傅参加已经不错啦。听说城南，还只派出了两家的厨师呢，连城北的半数都
没够到。”
“哪两家啊？”有城北的问道。
不等原先说话的人回答，从城南赶过来看比赛的群众，就已经猜出来了，“还能有哪家，一家清真国营饭店，另一个，肯定是育才路上的苏师傅呗！”
比起猜测参赛的厨师都有谁，更多的群众却是在啧啧称奇。
“这次比赛的规则听起来倒是有意思。”
以往的厨艺比赛，无非是将厨师聚在一起，一人一道菜，谁做得好吃谁就能赢。
但有人的地方就有江湖，团队赛虽然是几个人在一起合作，但可不见得就要比单打独斗简单。
不同的菜品，谁会做、谁来做，这在饭店后厨，都是需要长时间的磨合才能让最终的宴席达到最佳的效果。
现在几位师傅通过抽签，生拼硬凑在一起，甚至有的连姓甚名谁都是第一天知道，要在短短三个小时的时间里，做出能够让评委专家和各位围观群众满意的宴席，可谓是难上加难。
“需要完成的六道菜，分别是一道主菜，三道热菜，一道凉菜和一道面食。主题不限，菜品食材不限，烹调技艺同样不限。”
为了让众人听得更清楚，徐福谦故意说得很慢。今天比赛的规则，是徐福谦迁思回虑鼓捣出来的，纵观全国其他省份，不仅新颖，难度也是实打实地更高。
说实话，在将赛事流程汇报上去的时候，徐福谦自己心里也在打退堂鼓。
要是这些前来参加比赛的师傅们，有实力能够完成比赛，那本届烹饪大赛，必然在华国佳肴的历史上留下浓墨重彩的一笔。但要是实力不够，不仅是丢的A市各大国营饭店的脸面，更是会让赛事蒙尘。
但开弓没有回头箭，徐福谦稳住心神，继续按照演讲稿上的内容，一字不落地念下去。
“最终菜品评分，将分为两个部分。”
“单独菜品不同组别独立计分，五分为优，四分为良好，以此类推。”
“各个小组做出的宴席，整体情况、适配程度，同样在评分要求之中。菜品和宴席两部分的评分将由不同评委完成，五五开取平均值进行最终的名次排定。各位选手如若有任何问题，欢迎向现场的工作人员进行询问。”
随着徐福谦的话音落下，像是滚烫的油锅中滴入生水，工人文化宫的走廊上瞬间就炸开了花。
要说一开始分组竞赛，是大家都知道的事，有了心理准备，就算知道难度不低，也不会自乱阵脚。
但等徐福谦公布的评分要求出来，前来参赛的众人是彻底坐不住了。
“按照徐会长的意思——”
站在杨大壮身边的中年男人，紧张到脸上的血色都快没有了，他往后退了一步，却踩中了清真国营饭店另一位师傅的脚。被对方狠瞪一眼后，干瘦的身体像是细竹般紧紧靠在夜校教室的瓷砖墙片上。
苏楚箐看了眼他胸前的纸牌。
吴斌。
单位同样是苏楚箐没听说过的饭店，想来同样是从城
北过来的。()
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发苦的舌尖舔了舔下唇，他只能继续把话说完，确保自己没有理解错。
“咱不仅要和其他的组比赛，还要在整个小组内做到出彩。个人和小组各占一半的分数，是，是这个意思吧？”
就拿六道菜中唯一的那盘冷菜来说，如果吴斌选择做冷菜，那么等他的菜品和其他三个组的冷菜同时端出来，评委会在四道冷菜中评选出好坏之分。冷菜单独的评分确定后，又会将冷菜放回到小组做的整道宴席当中。
这下与冷菜相比较的，可就是主菜、热菜和面点了。
相同的菜品做到出类拔萃不难。
但如果将火锅和清炒蔬菜放在一起，想要清炒蔬菜能够取得更高的分数，无疑于痴人说梦。
吴斌理解得不错，但现在显然没有人有时间愿意搭理他。
杨大壮和同为清真饭店的周师傅对视一眼。
如果说单纯只是比拼宴席的菜品，周勇对自己的实力足够有信心，毕竟他祖上六代皆为名厨，他的老父亲就是如今清真国营饭店的周和平，周经理。组织宴席对于周勇来说不过是手到擒来那般简单。
但如果按照现在的评分规则，宴席的整体是一方面，更为重要的，却是菜品的选择。
就像炒青菜永远赢不了火锅涮肉，如果能得到在宴席中占据核心位置的主菜的制作权，无论是对外的比拼，还是小组内部，都能占据更大的优势。
因此在三组的六位选手全部回到房间，走在最后面的吴斌面如菜色地带上木门，周勇双手按在讲桌上，先一步说话了。
“既然大家都抽到了三号，咱们就是一个队伍。刚才徐大厨将比赛规则已经说得很清楚，要想赢，单打独斗肯定不行。心往一处想，劲往一处使是赢的关键，那必然需要有组织有纪律。”
周勇说话的时候，杨大壮抱胸就站在讲台下面环顾四周，他本就长得五大三粗，吴斌和他的视线碰到一块，紧张的情绪像是无形的大手，死死掐在他脖颈上，让他几乎快要喘不过气来。
“在场的各位有我的长辈，也同样有初露锋芒的佼佼者。”
“但我周某人站在这里，为了不浪费咱大家的时间，话也不想说得太多，不过是想毛遂自荐一下。毕竟这主菜是整桌宴席的关键，由我周某人来做，必然比其他人要更加适合。”
这话就说得极为不客气了。
但周勇却又确实有傲气的资本，就算大家今天都是首次见面，但谁不知道周勇身后站着的可是清真国营饭店的周和平。
与厨师协会徐大厨齐名的周大厨，也同样教导出不少有名的厨头。
就连现在A市厨师圈子里还流传着一句笑谈，各大国营饭店的头灶要不是师出徐师傅一派，就是曾拜过周师傅为徒，如果两者都不是，那这家饭店也快要走
() 到头了。
清真国营饭店可不仅仅只是个招牌而已，它所代表的分量，决定着一个厨师能不能在A市走得长远。
房间里一时无人说话，周勇满意地勾唇。他早就料到如今的场面，因而根本没有注意到苏楚箐脸上眼底一闪而过的深思。
“诚然咱们最终要做出六道菜。冷菜、热菜、面食，”周勇话音一转，“但毕竟这是场比赛，如何将优势最大化才是关键。”
“就算宴席整体呈现出来的效果适配，但将单独的一道菜拎出来，满足不了评委的喜好也是白搭。”
“周师傅干脆点，将你想要做啥说出来，别打哑谜。就三个小时，哪里有听你一个人叨叨的时间。”
瞧这阵仗，芈玉珍已然知道今天这道主菜，必然要被周勇收入靡下。虽然芈玉珍从一开始也没想着要争，但看不惯他这幅立牌坊的模样，装出一副宽容大度的模样，骗谁呢！
谁不知道城南的饭店餐馆不好做，她就不相信姓周的那一屋子铁公鸡，没在其中做手脚。
周勇本就又瘦又矮，面上的皮松垮，被芈玉珍一怼，笑容僵在脸上，就更显得尖酸刻薄。
“芈师傅不用着急。关于这主菜到底要做什么，我自然早有判断。”
比赛开始之前，周和平早就打点好了负责菜品采购的同志，比赛现场如今被红布盖着的冰柜里，都有些什么食材，周勇再清楚不过。
“咱们第三组的主菜，就用一道鲜香麻辣的川渝毛血旺开场。但此毛血旺又非彼毛血旺。”
“虽然依旧以鸭血为底，但却要用黄鳝、鲍鱼、墨鱼、瑶柱等作为配菜。”
这是周勇与杨大壮在比赛开始之前就商量好的对策，市井菜在口味上够辣够入味，是天然能够捉住食客味蕾的强烈刺激。但常见的毛血旺又太过普通，周勇便取其长处补齐短板，折中相处这么个法子。
在其他菜品的选择上，原本早已定下菜单的周勇，眼睛一转，却又有了新的想法。
“咱们的主题这不就定下来了嘛。至于剩下的几道菜，各位只要同样做出重口麻辣，辅以油炸，端出去，自然就组成了一桌豪华餐宴。”！