第 77 章 麻辣牛油火锅(2/2)
“不过苏二今天看着咋不太高兴，”冯婶好奇道，“咋？遇见啥事了哇？撅着的嘴，都快挂上酱油瓶了。”
从刚才就一直在发呆的苏彩秀，这才回过神。
摸摸自己的嘴。
是平的。
“我哪有不高兴，婶子看错了，我今天好得很呢！”
“高兴还是不高兴，我难道还看不出来？你问问楚箐，谁猜不出来你心里藏着事。”
冯婶也不过是随口一问，将铁锅外包了几层报纸，又套了俩网兜，便将鸳鸯铁锅从销售台里递出来。
“咯，给你们包好了，回去用之前仔细检查一遍，要是有质量问题，都可以拿来换货，但用过的我们这儿就不管了。”
“好的婶子。”
苏楚箐笑着从她手上接过，像是几分钟前什么事都没有发生，提起打包好的食材，“那我们就先回去了。”
“好嘞，路上慢走。”
……
“我记得阿姐能吃辣，那今天的牛油锅就多放点辣椒，许久都没做过重口菜，刚好我也嘴馋。”
一路上苏彩秀都很沉默，只有苏楚箐在滔滔不绝地说着话。
眼看家就在前头几步路远的地方。
提着铁锅的苏彩秀终于忍不住，开了口，
“三妹，”苏彩秀咬着下唇，“你都没什么要问我的吗？”
冯婶一个外人都能看出来，三妹肯定也猜到她有事在瞒着。就像是做错事的小孩，都做好挨打的准备了，挥起来的竹鞭却迟迟落不到她身上。
想起家里以泪洗面的阿娘，和暴怒的阿爹，苏彩秀也担心三妹像他们那样，生气怪自己做了蠢事。
苏楚箐也跟着停下脚步，“那我问了，阿姐现在想说吗？”
苏彩秀摇头，实话实说，“不想。”
如果可以的话，她想三妹一辈子都不知道。
她现在的生活好不容易安稳下来，说这些事给她听，也不过是白让她心烦。
“阿姐不想说，那我也不问。”
苏楚箐不想逼她，“等阿姐什么时候愿意讲给我听了，我再问。”
苏楚箐将提着的东西换到左手上，右手挽起苏彩秀的手臂。
“反正你是我的阿姐，我也永远是你的三妹。发生了任何事，你一个人解决不了，总还会有我陪着你。实在不行还有我哥。”
“总之，天大的事总能过去。”
苏楚箐说得轻松。
虽然苏彩秀知道，三妹还不明白到底发生了什么事，但心中却莫名笃定。
无论她此刻说些什么，苏楚箐都会像支持她开始卖菜的那晚，告诉她做什么都可以，什么事都不成问题。
苏彩秀心中酸酸麻麻，还债的压力和对未来的迷茫，几乎要将她压垮，但苏楚箐却已经将门锁打开了，手中的塑料袋随着她的晃动，发出窸窸窣窣的声响。
“所以今晚吃火锅吗？”
胸口的乌云，随着苏楚箐的问题，像是被砸开了道细细的口子。
苏彩秀吸着鼻涕，眼眶里的泪还打着转，却被苏楚箐说了一路的火锅馋到破功。
“吃！”
管他王跛子，还是五千块，苏彩秀呼出一口气，不管不顾地想，东西都买回来了，有什么烦恼先往后稍稍，吃完火锅再说！
……
等切成小块的牛板油在锅中慢慢融化的时候，苏楚箐就开始准备调味料了。
家里有新鲜的辣椒，但苏楚箐还是选择用【空间院子】里珍藏的干辣椒。
二荆条、石柱红、灯笼椒、小米椒，各种各样的干辣椒洗净，冷水下锅，等锅里的清白开随着灶火慢慢烧开，辣椒呛鼻的辛辣味也逐渐在屋子里铺开了。
厨房外的知微舔着麦芽糖，在辣味飘过来的时候，啊啾，狠狠打了个喷嚏。
揉揉小鼻子，她戳了戳正在写作业的哥哥的手臂。
钢笔在作业本上留下一条长长的线，知晏见怪不怪地翻到下一面。
还好语文作业才刚开始做，不至于重写很多。
抬起头，便看见妹妹手指上还沾着麦芽糖，一脸担心地指向沙发对面。
姨妈已经呆呆地望着天花板很久了，从刚来回来开始，她就一直保持着萎靡不振的模样。
“怎么办？”
知微凑近哥哥耳边，小声说，因为嘴里还含着糖，不少口水都喷到知晏脸上。
擦干净妹妹的口水，知晏合上国语作业本。
从书包里翻出全新的草稿本后，屁股才从沙发上滑下来。
递给苏彩秀一只铅笔，知晏诚挚邀请。
“姨妈，做算术题吗？”
厨房里，苏楚箐的干辣椒已经用【美食厨房】的料理机打成了碎末，色泽红亮的糍粑辣椒几乎快要从搪瓷碗里冒出来，光是闻着味道，嗓子就像是要立马上火。
但几乎被研磨成粉末的糍粑辣椒，只是准备火锅底料的第一步。
门市部没有现成的火锅底料，要想吃到纯正的川渝火锅，只能在家自己炒制。
丁香放多了锅底会发苦，草果的籽会产生涩味。
因此按照不同的比例，桂皮、丁香、豆蒄、草果、茴香……各种香料，苏楚箐稍稍处理后，同样过水加热，随即放入料理机搅碎。
红艳艳的糍粑辣椒，和整体呈现灰绿色的香料碎摆在一起，锅中的牛油也快要熬好了。
捞出油渣，苏楚箐没有关火，直接在翻滚的牛油当中加入老姜、独蒜、香菜和洋葱。
等到各种调味蔬菜微微焦黄，便再次用漏勺，将锅中的杂质全部打捞干净。
这个时候牛油的香气已经被完全激发，后加入的葱姜蒜起到了去腥增香的效果。牲畜的腥臊味随着锅里的水分一并蒸发，只留下板油纯粹的油脂香味，调味蔬菜弥留的焦香中，细致地闻，还能闻到独属于牛油的淡淡奶香。
等苏楚箐继续往锅里倒入糍粑辣椒和香料碎，空气里飘荡的麻辣已经彻底不能无视了。
隔壁家的刘红霞，最近嘴角上火，本来打算炒一碗清炒白菜。
闻着这股强劲蛮狠的牛油香气，扭开玻璃罐，没
忍住，哐哐往锅里倒了好几勺豆瓣酱。()
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苏彩秀最开始还能集中注意力，等苏楚箐关火前在锅中加入大把的青红花椒，客厅里单一的辛辣味，渐渐被鲜醇浓厚的麻辣鲜香所取代。
虽然中间还隔着一堵墙，苏彩秀仿佛能够看见滚烫的锅底，漂浮着厚重的红油，小而密的泡泡沸腾着从油锅下面冒出来。
如果此刻加入一片切好的毛肚，或是薄若蝉翼的牛肉片，心中默数几秒捞出，那滋味肯定会叫人欲罢不能。
咕噜~
苏彩秀听到胃里发出悠长的声响，本以为是自己饿了，结果低下头，才发现知晏捂着肚子，耳朵尖尖泛着红。
原来不仅是她，就连向来吃不了辣的知晏知微，也在这弥散开来的火锅热气中被勾起了肚子里的馋虫。
好在苏楚箐的鸳鸯锅终于被端上了桌。
用‘饭桌’称呼也不太尽然，因为火锅需要持续加热，苏楚箐便将厨房里的小炉子端出来。
至于准备下火锅的食材，便打算放在旁边的小架子上。
“终于吃饭啦！”
知微跟屁虫般跟在妈妈身后，虽然都已经快要被火锅的香气给腌入味了，但等苏楚箐带着手套，将鸳鸯锅稳稳当当地在燃烧的蜂窝煤炉上放好，她还是极其惊讶地耸着小鼻子。
“好香呀。”
“而且，”知微从来没有见过鸳鸯锅，她稀奇地指着翻滚的汤面，“锅里有两种不同的颜色诶。”
苏楚箐笑着解释道：“白色的那边是清汤锅底，是妈妈用筒骨熬出来的清汤。红色的是牛油锅底，加了辣椒所以会很辣，知晏知微要是怕辣的话，就坐在白色锅底那边。”
知微乖乖点头，上次的剁椒鱼头还让她心有余悸，既然妈妈说很辣，那她还是不要贸然尝试。
端着小板凳，知微跟在知晏旁边，找了个离锅不远不近地位置，排排坐好。
等苏彩秀将最后一叠涮火锅的牛肉，摆在架子上面，晚饭也就正式开始了。
锅内咕噜咕噜冒着泡，苏彩秀屁股刚坐下，便眼疾手快地夹起一片毛肚，在知晏知微期待的目光中，木筷夹住黑色的大块毛肚在红汤中上上下下，等到毛肚的四周微微卷曲，便立即夹出来放进三妹提前调好的蘸料碗中。
滚烫的牛肚在蘸料碗中滚上一圈，香油和蒜末裹满牛肚的每寸缝隙，等热度稍稍降下来，便被苏彩秀直接送入口中。
恰好入味的水牛黑毛肚还保持着弹牙脆爽的口感，鲜、嫩、韧，咀嚼起来永远保持着一种肉类在牙齿间欲语还休的撕扯感。
但更绝的，还是三妹这碗牛油锅底赋予这块毛肚全新的味蕾体验。
肥厚的叶片与表面粗糙的颗粒，加大了毛肚与锅底的接触面积，让糍粑辣椒的辣、青红花椒的麻，以及熬煮翻
() 滚在汤底里调味料的醇香，此刻都出现在这小小的一片毛肚之上。
加入各种配料的牛油与蘸料碟中的香油混在一起，却根本不会被浓郁香醇的芝麻油抢尽风头，反倒却因为蒜末的加入，让人更加无法忽视。
蘸料碟仿佛只是个引子，抛砖引玉，将牛油锅底的麻辣咸鲜彻底诱引，舌尖的麻意还未散去，新一轮的滚烫辛辣便接踵而至。
厚重的口感，每一口都让人感受到扎实的满足。
又烫又辣，又辣又烫。
仿佛是有某种魔力般，吸收了火锅精华的毛肚薄片，吃得苏彩秀鼻尖冒起了汗，额头的汗珠像是暴雨般哗哗往下流，但她却根本停不下来。
哪怕嘴唇因为太辣都微微发肿，知晏递纸的速度还赶不上她擦汗的速度，苏彩秀却久违地感受到了一股畅快。
这种畅快，是突破极限的忍耐过后，带来无与伦比的酣畅淋漓。
苏彩秀恍惚间觉得自己嘴里冒出了火，斯哈斯哈，拒绝知微递过来的凉白开，她又夹起一筷子薄薄的羊肉片。
浓郁的羊肉味与火锅的辣味相得益彰，略有收缩的肉片‘鲜’字打头，嫩滑香润油丰腴，嫩而不柴，辣而不燥。
吃得太快，苏彩秀好像咬到了一颗花椒，直击脑髓的麻意瞬间席卷口腔，但她却没有吐出来，被辣到已经失去部分敏锐度的舌头，依旧尽责地搅拌着口腔里的食物。
等泪和汗糊满苏彩秀满脸，肚子已经完全填不进任何食物的她才依依不舍地放下碗筷。
看着面前被席卷一空的菜盘，和越煮越浓的火红锅底。
不仅是从胃到整具身体得到的满足，没来由，苏彩秀心头涌上一股强烈的情绪，仿佛将她人生拦腰折断的那张婚约，彻底失去了原有的分量。
轻飘飘不再成为禁锢她的枷锁。
而那欠下恍若天文数字的巨款，也不再是让苏彩秀看不见丁点希望的拦路虎。
“三妹。”
咬着杯沿，苏彩秀终于不再逃避，像是风雨过后被洗刷透亮的眼睛，看向苏楚箐，像是下定了某种决心。
“等待会收拾完，你有时间吗。”！