第 43 章 辣椒拌霉豆腐(1/2)
急匆匆赶回家，燕吉兰正指挥着小伙子将拖车靠着路边放好。
“师母？”苏楚箐看清楚人，立马迎上去，“您今天怎么过来了？”
燕吉兰一见她,眼睛就笑眯起来,“你回来的正好,前几天你和小顾去我们家吃饭,我都没来得及送你些什么，正巧最近院子里的牡丹开了花,我就想着给你带几株过来，种在你们院子里也好看。”
“我一个人搬不动,老周最近去市里开会,忙的脱不开身，我便让隔壁的小李，帮了我个忙。”
怪不得苏楚箐看着眼熟,这不就是上次负责抓人贩子是记笔录的那位年轻警长，苏楚箐赶紧一边开门,一边道谢，“谢谢李警官,今天又麻烦你了。”
“不麻烦不麻烦，”李志全连忙摆手，哼咻一声抬起拖车，听从苏楚箐的指挥往院子里走去，“为人民服务。”
燕吉兰惊讶，“原来你们认识？”
在后面扶着花苗的苏楚箐便将医院偷孩子的事简单讲了遍，怕师母担心，罪犯藏刀和她崴了脚的事就一笔略过去了,“李警官当时给我和屿衡做过笔录。”
“怪不得，”燕吉兰点头，“小李倒是跟你们家有缘。”
将花苗搬到屋檐下的李志全拍拍手上的泥，“苏同志和顾教授是我们本次案件成功破案最大的功臣，局长前些天都又提起，要是没有苏同志挺身而出，这案子估计要狠花上一段时间。”
“大家都是同辈，我叫李志全，平时见面苏同志叫我名字就行。燕婶就这些花要搬吧，没其他事我就先走了。”
“行，麻烦你了。”燕吉兰拍拍他的手臂，“过几天去婶子家吃饭。”
“李警官先等等，”眼看李志全转身就要走，苏楚箐连忙叫住他，再怎么说人家毕竟帮了忙，哪能一点表示都没有，让人空手而归，“家里最近做了些霉豆腐，做的有些多，正好师母喜欢吃豆腐，要是不急，我盛两罐出来，李警官也带回去尝尝。”
上次的鱼汤李志全还记着呢，自从被那香味馋狠了，他连喝半个月的鱼汤才将那股馋意给压下去，刚踏出去的脚又收回去，他清了清嗓子，“对，我想了下，待会儿的事的确不着急。”
言外之意，先把霉豆腐拿到手再说。
燕吉兰笑着撇了眼他，好奇跟在苏楚箐后头，“楚箐怎么知道我喜欢吃豆腐？”
“我上午遇见了印桃，她跟我说的，想着您要是喜欢，下次就给您带过去，”苏楚箐从鞋架上拿出拖鞋，招呼着，“师母和李警官先在客厅坐坐，我装好霉豆腐就出来。”
“你有心了，”燕吉兰在院子里拍了拍身上的灰，才换好拖鞋进到屋子里头，“坐就不坐了，我刚从院子里挖了花，身上都是灰，把沙发弄脏了不好洗。正好去看看你是咋做霉豆腐的，也让我偷学点艺，下次等有时间自己在家也做做。”
李志全也没坐沙发，他倒是不做菜，纯粹就是好奇
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?婩遻婐??傁葶???[()]?『来[]_看最新章节_完整章节』()，正是家里存放腊肠的房间，就在厨房旁边，之前都是被顾屿衡用来存放杂货，也不知道什么时候他将房间收出来，就又变成苏楚箐专属做菜的位置了。
上次烟熏腊肠做的多，到现在还没吃完，房门一推开，油润的腊肠香扑面而来，李志全无声叹出一口气，他知道接下来的一个月，自己的菜谱必然会从鱼汤变为烟熏腊肠。
为什么这位苏同志做饭的手艺能有这么绝。
但更绝的还在后头。
霉豆腐是苏楚箐用【空间院子】长出来的黄豆，磨碎了自己做的北豆腐，切成大小均匀的方块，一排排在竹片编织的竹板上摆好，晾干后放进避光阴凉的室内，北方天气干燥，正好又是秋天，这才过了五天不到，微微泛黄的豆腐上便长出了绵密的菌丝。
苏楚箐的霉豆腐做的格外成功，洁白无瑕的菌丝层层叠叠将北豆腐完全包裹，像是在竹板上盖上了一层棉花，不见任何其他颜色的杂菌。
取出一格，苏楚箐利落拿起扁平的铁勺，沿着豆腐中间的空隙划线，然后手腕轻轻一刮，长满白毛的霉豆腐便毫无阻碍地与竹片分离，落到下面的铁盆里。
她的动作太快，李志全只觉得眼前一花，无水无油干净的牡丹搪瓷盆里便落满了满满当当的豆腐块。
“李警官能吃辣吗？”苏楚箐举着铁勺问道。
“能吃，我很能吃辣，干辣椒、辣椒粉你尽管放，我保证再辣都能吃进去。”
李志全老家是浙江人，家里人都是淡口，但偏偏生出了李志全这个‘异类’，无辣不欢，吃什么都爱加两勺辣椒油，家里吃不到辣菜，单位食堂光咸不辣，好不容易遇到会做辣豆腐的，李志全说什么都要往死里加辣。
“那行，等我把辣椒面拿过来。”
苏楚箐拿出来的辣椒面，自然也是空间院子里的存货。干燥的朝天椒在不加油的热锅里炒干炒焦，然后用系统自带的破壁机打碎。破壁机毕竟是来自未来的东西，研磨出的粉质及为细腻。
掀开盖子，红艳艳的辣椒面像是加了色素颜料，刺鼻的辛辣味瞬间涌进鼻子，直冲天灵盖。
但苏楚箐准备的辣椒面又不是纯粹的辣，强烈的辣意过后，飘散在空气里的更多是干辣椒热锅炒熟后留下的焦香。
燕吉兰鲜少吃辣，但也被勾起了馋虫，嘴里因辣意的刺激分泌出口水，她不好意思地开口，“楚箐啊，待会我那一份也帮我加点辣椒，不多，一点点，让我尝个味就行。”
苏楚箐自然答应，“行，这辣椒看着辣，实际上吃起来却还好，霉豆腐调料加少了尝不出味道，我给您的那份少加点辣椒多放些五香粉。等下我用干净的塑料袋装点辣椒粉，您走的时候带回去，要是觉得霉豆腐味道不够，就再拿出来用辣椒粉拌拌。”
燕吉兰点头，“好。”
俩人说话间，苏楚箐已经开始拌豆腐了，搪瓷盆里加入高浓度的白酒，绵密的菌丝像是棉花糖遇见水，碰到白
() 酒的瞬间便软趴趴地塌下去，但却并未融化，反倒如同一层黏液贴在豆腐上。
李志全还没来得及看清霉豆腐的全貌，苏楚箐已经开始依次加入提前准备好的调味料。
辣椒粉、辣椒面、花椒粉、盐、十三香，像是不要钱一样，苏楚箐哐哐舀了满满几大勺，拌霉豆腐做法很简单，顾名思义，就是将发酵好的豆腐与料粉均匀的搅拌在一起，因为提前加入白酒的缘故，铁盆微微晃动，豆腐上便均匀地粘上一层厚厚的料粉，白净的豆腐裹满红彤彤的辣椒粉，辣椒面里没有打碎的辣椒籽如同黄金甲片，艳丽的红和点缀的黄交织，看着就让人口水直流。
“这个辣度可以吗？”苏楚箐举着搪瓷盆问。
李志全感激地点头，“可以可以。”
哪里只是可以，简直太哇塞，李志全现在就想出门买袋馒头，配着这盆霉豆腐，简直不敢想象会有多好吃。
但李志全的幻想刚冒出来，便听见已经开始制作第二盆的苏楚箐说。
“现在拌好的豆腐还有些硬，用罐子密封装好，放在阴凉的地方还需再次发酵，大概一星期就行，期间最好就不要提前打开盖子啦，混了其他霉菌容易变质。”
按照此前的步骤，苏楚箐依旧又快又利索地将霉豆腐拌好装罐。
罐子用的是知晏知微吃完黄桃罐头留下的罐头瓶，苏楚箐提前洗干净用沸水洗干净了，放在太阳下暴晒。这还是苏楚箐跟隔壁刘婶学的法子，这年头虽然生活条件好了，但勤俭节约是刻在国人骨子里的，刘婶家的辣椒酱、腌咸菜，甚至菜籽油、盐巴、酱油、醋，都离不开罐头瓶的影子。
罐头瓶是透明玻璃，拌好的霉豆腐一装进去，就更漂亮了。用筷子摆好的豆腐一块挨着一块，苏楚晴还将没裹上的调味料也一并加进去，罐子一晃，辣椒粉和辣椒面哗啦哗啦，隔着盖子，都能闻见霉豆腐的香。
“吃的时候，拌点香油，更好吃。”
苏楚箐用抹布将罐子外边沾上的粉料擦干净，才依次将麻辣和微辣的霉豆腐递给二人。
“行，等豆腐闷好了，我就把香油倒进去，”燕吉兰喜笑颜开地接过颜色明显稍淡的罐子，“说是给你送花来，结果最后还是在你这儿得了好东西回去。”
这丫头心细，燕吉兰知道自己的侄女，肯定不会在外面无缘无故提起她，估计还是楚箐主动问了。
被人挂念着，燕吉兰心里发暖。
“自家做的霉豆腐哪算得上什么好东西，您和周老师要喜欢吃，给屿衡说一声，下次给您老再拌些带过去。”
这房间靠南朝北，窗户对着院墙，是发酵储存的好位置，却不适合人多待，重新将调味料收好，给霉豆腐盖上棉布，苏楚箐提议去客厅坐坐。
燕吉兰才惊呼已经待了这么久了，“我和小李就先走了，打扰了你半天，我本来还想再买些菜回-->>
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