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几人忙活到十?点多钟的?时候，外面已经开始陆陆续续有鞭炮的?声音响起来?，袁子骞给自己所有成品拍好?照，刚将几道凉菜送到堂屋的?大?桌子上，扭头就兴致勃勃跑到门?口的?位置蹲守着。
等到十?一点半，秦清秋利落将最后一道汤做好?，袁子骞领到“命令”立刻将等候已久的?鞭炮点燃。
噼里啪啦的?声音在小院门?口响起，兄弟俩看着炸开一地的?红纸碎屑，更是和蛋蛋一样在那儿手舞足蹈起来?，简直跟旁边几家门?口出来?放鞭炮的?小孩子一般无二。
今天?这顿饭可以说是一年到头最丰盛的?一顿了，满满一桌子愣是没能?摆得?开，最后只能?餐盘上面叠着餐盘，秦清秋顺手也拍了张照片，发到朋友圈的?同时祝福大?家伙儿新年快乐。
“来?来?来?，早上都?没怎么吃东西，你们几个年轻人可都?得?大?口大?口吃起来?。”石外婆已经提前将买来?的?馒头放在保温的?蒸锅上，但这会儿只给几个年轻人发了筷子。
“谢谢石奶奶。”袁子骞和陈同利落将筷子接过去，当即都?选择先品尝一下有自己参与的?凉菜。
之前秦清秋在小饭馆做过一次皮蛋鸭卷，从那之后陈同一直对这道菜念念不忘，所以这次他的?第?一选择自然是皮蛋鸭卷。
皮蛋鸭卷是道新式风味的?创意菜，一开始主要是在F市等地区比较流行，不过那个时候多是采用烤鸭和皮蛋，后面随着这道菜流传至全国各地，逐渐各地都?发展出了自己不同的?特色。
在淮县酒席上如果?出现这道菜，一般都?会选择用新鲜鸭子代替烤鸭，与此同时将这道菜做好?的?前提自然变成挑选一只肥瘦相宜的?鸭子，如果?不好?挑选就要靠厨师后面各种操作?来?挽救。
将鸭皮从鸭子身上取下来?很简单，不过在取鸭皮的?同时还要适当保留部分鸭肉，不然做出来?皮蛋鸭卷的?口感会很腻。
随即考验厨师功底的?自然是对鸭皮的?腌制，不过在这方面秦清秋一直信手拈来?，自然不会让吃货兄弟二人组感到失望。
接着就像做猪肉卷一样，用鸭皮包裹着皮蛋将其紧紧捆起来?后再上锅蒸，等出锅稍微放凉就能?切成适当的?片状，淋上提前调配好?的?料汁。
一片皮蛋鸭卷入口，陈同当即满足地点点头：“果?然还是秋秋姐的?手艺才对味儿，前段时间我们在商场那边点了这道菜，总觉得?味道很不对劲。”
“嗐，现在那些老板喜欢打价格战又想?要赚大?钱，自然只能?从食材上偷工减料了。”袁子骞张嘴一连吃了好?些皮蛋鸭卷才觉得?过瘾，“我们上次吃的?那个皮蛋鸭卷很明显是用了劣质鸭皮，里面都?没什么肉不说，吃起来?还有股子浓重的?腥味儿。”
“喜欢吃，你们兄弟俩就都?多吃点。”说着石外婆伸手就往几个年轻人碗里都?夹了些皮蛋鸭卷，“反正秋秋今天?做的?分量多，足够咱们几人吃的?了。”
唔，鸭皮经过长时间的?腌制和拍打松弛已经非常入味，即便不另外淋上料汁也足够美味，一口下去软糯中又带着些微微的?嚼头，尤其那股