第123章 沙琪玛(2/2)
梅娘回过神来，笑道：“那沙琪玛不就是金丝糕嘛，换了个名字就当是什么稀罕物了？四九你去写告示，凡是在南华楼用餐的，每桌都送一碟沙琪玛！”
听到梅娘豪气干云的话，四九惊得嘴巴都合不上。
“什么？！白送？这得多少钱啊……不不不，梅姑娘，那沙琪玛……您会做吗？”
四九看着梅娘，不免露出几分怀疑。
沙琪玛是什么东西，他压根就没听说过这个名字，怎么梅姑娘一听就知道什么东西，而且还会做？
梅姑娘不会是记错了吧，她怎么可能会做番邦的点心？
梅娘瞪了他一眼，说道：“天底下还有我不会做的菜吗？快去！”
梅娘一向温和客气，四九还没见过她如此自信骄傲的模样，见她一脸神采飞扬，四九一颗心顿时放进肚子里，不由得跟着笑了。
“是，我这就去叫鹏哥写告示！”
四九一走，梅娘就去了厨房，叫了钱招娣和王翠红几个学徒过来。
“今儿我要做一样新鲜吃食，你们都看好了。”
面粉中加入鸡蛋和牛奶，搅拌后揉成软硬适中的面团。
怕学徒们掌握不好软硬度，梅娘让她们一手触摸面团，一手捏着耳垂，告诉她们把面和到这个硬度就是正好的。
醒发好的面团分成小块，擀成面片状。
面片上撒上淀粉，折叠切成细条状，用手抖散。
锅中倒油，用中小火，将面条用笊篱抖去浮粉，倒入锅中，用筷子快速搅散，将面条炸至金黄色捞出。
拿出一个大盆，撒上核桃、花生、红枣干、葡萄干等各种干果，放入炸好的面条，混合均匀。
把一罐麦芽糖倒入锅中，加水，小火熬成糖浆，改用刮刀搅拌，避免糖浆返砂。
待糖浆能用筷子挑成细丝的程度，调最小火，倒入坚果和面条，快速搅拌均匀。
将炒好的坚果和面条盛出来，放入一个浅底宽口大方盘中，用擀面杖用力按紧，直至表面平整。
等到沙琪玛定型后，将这一整块倒扣出来，再切成小块。
梅娘做完这些，把几块沙琪玛递给学徒们，让她们尝尝。
方才熬糖的时候，整个厨房就满是糖浆和坚果那又香又甜的气味，几个女孩子都紧紧闭着嘴，生怕口水涌出来。
这会儿见梅娘递过来沙琪玛，她们都顾不上客气，接过就吃了起来。
香甜，软糯，掺杂着炸面条的油香，再加上或是香脆或是酸甜的果干和坚果，各种浓郁的香味在齿间交缠融合
，香得人连呼吸都是甜的。
王翠红吃完一块，忍不住舔了舔嘴唇上的糖浆，问道：“梅姑娘，这个好吃的东西，它叫什么呀？”
梅娘说道：“这是沙琪玛，你们记住这个做法，接下来估计咱们天天都要做这个了。”
几个学徒听了这话，并没有放在心上。
南华楼天天做新菜，日日做各种美食，这沙琪玛连一道菜都算不上，顶多算个饭后小零嘴罢了，用料常见，做法也简单，就算按照梅娘的说法，日日免费送给顾客品尝，也花不了多少钱。
几人在梅娘的指导下，你发面，我熬糖浆，她炒坚果，很快，一盘盘沙琪玛就做好了。
今日醉仙楼里有一多半的桌子都被坐满了，大堂里到处都是砂锅和火锅热腾腾的水汽，伙计们穿着奇装异服，端着菜盘或铜锅来来往往，时不时喊上一嗓子“慢回身”，整个店里热闹非凡，再不复往日门庭冷落的模样。
史延贵穿着一身簇新的绸缎长袄，带着貂毛帽子，看着这久违的红火场面，露出志得意满的神情。
他就知道，自己这步棋走对了！
京城乃是权贵聚集之地，自古就不曾缺少过美食，那些达官贵人什么好吃的没吃过？
要想从众多酒楼中脱颖而出，就要出奇制胜，拿出京城人从来没见过更没吃过的美食！
区区一个南华楼，就算是菜肴做得精美又有何用？他请来的厨子可是建州女真族人，正宗的女真菜名厨，他们南华楼会做女真菜吗？武梅娘拿什么跟他斗？
看着后厨端出来一碟又一碟的沙琪玛，不过寸许的一小块，就能换来一两银子，他更是笑得开怀无比。
不算菜品，就这沙琪玛，他每天就能赚几百两银子！
谁都不能怪他把这沙琪玛卖得这么贵，谁让只有他的店里有沙琪玛呢？这可是蝎子粑粑——独一份儿！
史延贵看够了自家的火爆场面，忍不住走到楼上，从窗中探出头去，想看看南华楼现在的情形如何。
有他这番邦火锅吊着，南华楼的羊肉砂锅能卖得出去才怪！
谁知这一探头，他就听见街上传来喜悦的喊叫声。
“南华楼送沙琪玛了！”
“一两银子一碟的沙琪玛，南华楼免费赠送！”
“快点去抢位子啊，一会儿就没座儿了！”
听着那此起彼伏的欢呼声，再看看那蜂拥而至，你推我挤拼命往南华楼里钻的人群，史延贵彻底傻了眼。
没等他回过神来，就见自家楼下一群群的客人跑了出去，加入了往南华楼里挤的大军。
“真的免费！？”
“真的！门口告示红纸黑字写着呢！”
“进店吃饭就送一碟沙琪玛？那沙琪玛不是一两银子一碟吗？”
“吃饭也就几百文，这可是一两银子的沙琪玛啊，不占这便宜就是傻瓜！”
在那些奔跑出去的食客身后，是醉仙楼那些穿着毛皮裙子的伙计们。
“客官，客官快回来！”()
“客官你那砂锅还要不要了？”
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“客官你们还没结账呢——”
可是街上的人越来越多，从醉仙楼里跑出去的食客就像是几滴水，很快就融入到拥挤的人群之中。
谁也不傻，一边是一两银子一碟，一边是免费赠送，谁不奔免费的去啊？
再回醉仙楼吃一两银子一碟的沙琪玛，他们就是天底下最大的傻子！
追不上人，那些伙计站在街道中央，一个个都欲哭无泪。
那么多顾客都跑单了，他们回去可怎么跟东家交待啊？
史延贵看得目瞪口呆，待回过神来便是暴跳如雷。
“武梅娘，你真是找死！”
这个烧饼店的丫头，竟然敢跟他叫板？
他这里的招牌菜，卖得最贵的糕点，南华楼竟然免费赠送！？
这岂止是在当众打他的脸，简直是把他的脸按在地上反复摩擦。
史延贵一甩袖子，咚咚咚下了楼。
他一路跑到后厨，直奔朱占泰而去。
“朱厨子，你不是说那沙琪玛是你独门手艺吗？怎么对面也在卖？不对，不是卖，他们是在送！”
朱占泰年约四十多岁的模样，留着一把大胡子，一双眼睛又黑又亮，瞪大眼睛的时候更是显得凶狠。
他操着一口不大流利的汉语，喊道：“不可能！这沙琪玛只有我们女真人才会做，你们汉人，不会的！”
当初朱占泰就是靠着这副笃定的语气，让史延贵以为淘到了宝。这才不惜重金请他来京城。
可是眼看着对面南华楼转眼就把沙琪玛做出来了，史延贵哪里还会相信他的话。
“你自己去看！你说的那个沙琪玛，人家当小零嘴白送呢！朱厨子，你莫不是骗我吧？”
朱厨子哪里肯信，探头出去看，只能看到南华楼拥挤的人群，贴出来的告示早已淹没在人海之中。
就算他能看见也看不懂，那上头写的是汉字。
反正不管史延贵怎么说，朱占泰就是一口咬定，这沙琪玛是女真族独有的食物，别说京城，就是放眼全国，都不可能有哪个汉人能做得出沙琪玛。
史延贵憋了一肚子气，跟这个汉语说得结结巴巴的朱占泰又讲不通道理，索性叫人去南华楼买一碟沙琪玛回来，要看看南华楼是不是真的做出了沙琪玛。
一个年小的新伙计被指派去买沙琪玛，他以最快的速度脱下了裙子，换上自己的衣裳，直奔南华楼。
此刻南华楼早已人声鼎沸，四九又按照梅娘的吩咐，进店的客人统统送一碟沙琪玛，哪怕不吃饭，只花了几十文钱买一壶茶水喝的，也照样送一碟沙琪玛。
如此一来，南华楼的客人们就更多了，有人宁可在寒风中排队，也要等着进去吃饭，尝尝那价值一两银子的沙琪玛。
更有那等不及的，跟伙计要了壶茶水，端了盘沙琪玛就蹲在地上开吃，一边吃一边满脸餍足。
这一两银子一碟的金贵吃食，还真是美味！
在这种疯狂抢购的情形下，后厨的沙琪玛一盘一盘地往外送，伙计们忙得根本顾不上什么，有人要就给送。
醉仙楼的小伙计就是趁着这忙乱的时候，假说要茶水，拿到免费的沙琪玛就跑了。！
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