第 169 章 晋江正版169（小修）(1/2)
后厨忙得热火朝天,厨师、点心师、甜品师等共计36位,分成两班轮流休息；负责帮厨/打荷/摆盘的人员有40多个，分成8组,保证充足的餐品供应。
而像大批量的洗菜、择菜、切菜等简单工作,则由‘后厨机器人’代劳。
每次10斤/20斤的输送量,并且清洗干净、标准统一、厚薄均匀，刀工不亚于老师傅。
大大减轻了相关人员的工作量。
8个智能屏幕，会实时更新每道菜品的需求,并设定最佳出菜时间。
厨师长根据菜品的需求数量增加或减少厨师/配菜人手,合理分配人员，以便完成最为高效的出餐。
监控系统、机器人、智能屏幕之间相互连通、共享信息,并将整合的数据反馈给餐厅工作人员，实现了数字化和智能化的管理模式。
在多方的共同努力下,王莲餐厅即使第一天开业，也并未出现餐品错漏、上菜慢、菜品口味低于预期等问题。
在时间把控方面更是严格，5分钟内冷菜和第一道热菜必须上,其他餐品于20-25分钟内完成。
甜品和果盘根据需求，大约在30分钟左右上完。
顾客平均用餐时间为50-70分钟，旋转餐厅刚好完成一周的旋转，坐在窗边的游客能欣赏到所有景色。
机器人的服务更是贴心,给游客带来近乎完美的体验。
一天下来,好评如潮。
某团购APP评论量过千，抵得上普通餐厅一个月的评论数！
顾客分享欲旺盛，几乎每个评论下方都有配图。
“第一次来机器人餐厅,比我想象中智能得多。菜品和服务五星好评，一家三口都非常满意。[图片][图片]”
“餐厅里的小机器人太可爱了，呜呜，好想抱走！发几张我们的合影~[图片][图片]”
“从A市专门开车过来，预定了窗边的座位，体会在99米高空用餐的感觉。
不得不说，景色绝美，能俯瞰整个花间集，连外围的道路和远处的山峰都清晰可见，给大家看看我拍到的美照。[图片][图片][图片]”
“强推这个488元的双人套餐！作为一个吃货，我敢说不输老牌餐厅。
我和朋友去之前以为有那么多附加服务，菜品质量肯定会下降，结果并没有！大厨水准在线，口味超棒，上菜的速度也快，五星好评。下次来尝尝其他套餐。
推荐菜品：#白灼春笋|清蒸鲈鱼|金牌脆皮乳鸽|蟹粉豆腐|荷塘小炒|海鲜焖饭|一品菌王汤|椰奶冻甜品#”
“环境：五星。宏伟的王莲建筑，内部装潢简约大气，餐具摆放整齐，沙发空间舒适。
服务：五星。全程机器人接待，智能化服务，按照我们的要求上菜，还会
倒果汁、布菜，及时更换餐具。
菜品：五星。食材新鲜，摆盘精致，荤素搭配合理，味道可口。
重点推荐白灼春笋，鲜美到舌头都要咬掉；金牌脆皮乳鸽，现烤的，端上来的时候冒着热气，咬一口焦香酥脆，内里鲜嫩多汁，招牌必点。”
……
除了评论区，各大博主和营销号更是疯狂安利，宣传力度空前。
给大众带来的新奇感实在太大了。
王莲样式的巨大建筑、99米的空中餐厅、旋转360度欣赏美景、超高速电梯、智能机器人服务.......
任何一项拿出来都足够吸引眼球。
而花间集是所有优势和新奇感的结合，体验感拉满。
价格也属于大众能接受的范围，很快在各大平台被博主们吹爆。
【W市第一家空中旋转餐厅今日正式开业！直播探店过程。】
【排队200余桌，这家新开的王莲餐厅究竟有什么特殊之处？】
【在99米高空用餐是怎样的体验？带你走进花间集王莲餐厅。】
【科幻照进现实！王莲餐厅的机器人，满足了我对科幻片的所有想象。】
【王莲餐厅打卡，晒晒我和小机器人的合影，嘿嘿~】
【扒一扒花间集王莲餐厅的机器人有多智能？看完会刷新你的认知。】
【超高速电梯，10秒钟到达33层楼的高度，科技的力量。】
【王莲旋转餐厅预约+打卡全攻略，不懂的宝子快进！】
……
在各种新奇体验的加持和大量宣传下，王莲旋转餐厅的爆火毫无疑问。
而一天的工作结束后，叶晗也跟店长盘点了今日销量。
王莲餐厅的营业时间与花间集的开放时间一致，18点之后不再接待新客户，等最后一波游客用餐结束离开。
在10点到18点的8小时的营业时间内，顾客一桌接一桌，共接待客户2100余人。
其中一半以上的顾客选择了花间集推出的双人/3-4人套餐，人均消费240+。
大约30%的人单点，不过单点的话，名厨的招牌菜价格相对较高，平均消费在300+，相对来说套餐更划算。
除了大厅的2-6人餐位，王莲餐厅还设置了4个包厢，靠窗2个，内桌2个，保底消费500元/人。
加上有8%的顾客对品质要求较高，会点一些像帝王蟹三吃、雪花牛排、M9和牛、带有黑松露和鱼仔酱的餐品，配上高品质的红酒，人均超过1000元。
综合算下来，单日营业额高达70.4万。
其中食材成本较高，用的全是新鲜且品质较高的食材，约占营业额的30%；人工占6%，加上水电燃气、设备维护、赠送小礼品等费用，净利润在61%左右。
去掉团购APP的扣点，利润为56%。
这一利润比一般的餐饮店高太多，因
为没有房租、物业费等成本。
这部分的花费是大头，人流量大的位置意味着租金高，通常占据营业额的15-20%。
除此之外，机器人代替了至少一半的人工，大大节约了成本，使得利润率十分可观。
叶晗算了一下，一天的盈利高达39.4万！
按照这个数据，即使中途有一定的波动，单月的盈利也可以破千万，一年就是1.2亿的利润！
她被这个数字惊到了。
果然，正规的餐厅比饮品店、餐饮吧的收益要高出数倍。
当然，这也与王莲餐厅的独特性和庞大的规模分不开。
一天接待2000位顾客，放在哪里都是傲视群雄的存在。
大多数餐厅中午和晚上开放，过了饭点就没什么人了，而花间集则是全天爆满，座无虚席。
规模也远超普通的餐厅。
今天的开业圆满完成！
叶晗在闭园后和厨师们一起举杯，庆祝开业的顺利，并和小机器人们拍了合影。
她相信，以王莲餐厅带给游客独一无二的体验，一定会保持住如今的热度。
再过几天春茶上市，菜品又有了新素材。
高端客户也能享受到市场上买不到的贡品级茶叶，格调再上一层。
与此同时，按照叶晗的要求，王莲餐厅从下一月起，每月都会对菜单加以优化，持续推出创新菜。
并在团购APP上线更多套餐，方便游客进行选择。
从今以后，王莲餐厅的菜品会越来越丰富，成为W市乃至全国首屈一指的餐厅。
*
接下来的几天，热度持续发酵。
拥有千万粉丝的某知名美食博主，带着摄影师和助理前来探店。
三人不仅点了套餐，还点了几道价格较高的招牌菜，一边品尝美食、一边享受机器人的服务，于高空俯瞰美景。
博主本人对餐厅的评价非常高。
剪辑播出之后，立刻爆了。
超高速电梯、机器人智能化的服务和环境被展示在众人面前，宛如科幻大片。
视频在短短几天内播放量超过500万，也让王莲餐厅的大名被更多人所熟知。
不少外地游客专门自驾前来，开三四个小时的车程，只为了体验一次。
还有某网红和助理过来打卡，单人消费高达10000+，引发各种议论；某商务人士在此处接待外国友人，对方满脸惊叹，感慨华国的黑科技。
柳艺在YouTub上发布的机器人给客人倒果汁、做出不同表情、灵活对话的视频，热度非常高，引发了国外极大的关注度。
但留言中大多数人都感到不可置信。
“机器-->>
本章未完，点击下一页继续阅读