第60章 第60章(2/2)
他说完，抬了抬眉毛，“各位，觉得怎么样？”
听起来似乎逻辑完美，但问题的关键是...一下子上这么多菜，厨师很累的。
按照伊凡的想法，早上的羊杂汤还会换成豆浆和豆腐脑，再增加一项小笼包子。
她掰着手指头算了算，这一下子要增加4道主菜，2道早餐，2项饮品。
作为老板的她觉得压力山大。
可员工们个个摩拳擦掌，连胖姐都表示油条和小笼包子她能上，搞得好像上了这几个菜，小吃铺就要开启一个新的纪元似的。
......
等齐鸣走了，伊凡才看到桌上的大包小包还在那边摆着，她嘟囔着，“齐老板的东西忘记带走了。”
晓虎跑上前一把按住，“这些是我的。”
“你的？”
“对呀。”晓虎瞪着他的招牌大眼睛，“这是我上学的行头。”
伊凡打开包装，里边是两套叠得整整齐齐的校服，闻起来有一股淡淡的松木香。
这校服应该是学校统一发放的，不知道齐鸣什么时候去学校取的，还给洗干净烫好了。
校服上有两张小手绢，和晓虎衣服上别的是同色系，手绢做工考究，连上面的花纹都是手工刺绣的，齐老板出手，必是精品。
还有一个小书包，甚至还有一床小被子...小被子？
晓虎在一边解说，“我哥说这是睡午觉用的，怕学校的被子太薄冻着我。”
“你哥？”
伊凡觉得自己欠齐鸣的越来越多，想要划清界限，好像越来越难。
江萍端了小葱出来，坐在一边捡着葱，以一幅妈妈般语重心长的语气劝道，“小凡，我觉得你真的可以考虑一下齐老板，毕竟自己带孩子还是很辛苦的，你看，有了他，你轻松多了不是？”
伊凡感觉自己像是带着儿子回娘家借住的单亲妈妈，孩子的姥姥现在正语重心长地劝她再找一个。
她原是仙界的一缕花魂，什么时候活得这么富有烟火气息了？
今天是晓虎第一天上学的日子，小团子穿着深蓝色的水手制服，头上顶着一顶小黄帽，背着黄色的小书包，左边胸口前别着精致的手绢。
果然是人靠衣装，这么一打扮，还真看不出是那个着天着地的熊娃了。
伊凡牵着晓虎先去小吃店吃早餐，徐晶晶已经完成了今天的工作，手里捧着一摞书正往外走。
她觉得这个工作像是捡来的似的，不需要动脑子，也不用和谁交流，她可以一边听书一边磨豆浆，一边背英文一边磨豆浆，一边背古文一边磨豆浆...
工作的同时就把一天的学习任务给顺便完成了。
这也让她暗下决心，一定要把美食文案写好，否则就太愧对这五千块钱的工资了。
伊凡叫住她，“吃早餐了吗？”
“啊？”徐晶晶呆呆地回过头，她好像没听明白伊凡的话。
鼻梁上的眼镜往下滑了一点，她单手抱着沉重的书，艰难地把眼镜往上推了一下。
伊凡说，“一天三餐，这是员工福利，吃了再走。”
徐晶晶又愣了一下。
她之前根本没想到还能包餐，那这下工资就都能存下来，除了学费还能往家里寄一点。
以前她舍不得在吃上花钱，泡面只吃袋装的，馒头就咸菜也能对付一顿，有时候直接就不吃了，还安慰自己就当减肥了。
食百味在学校里都传疯了，她也就来吃过两次，一次是宋洁净请的，还有一次就是昨天，同学请客。
伊凡的一句“包餐”，像是一张从天而降的大饼砸到了她的头上。
“快进来。”伊凡催促道，“今天上新菜，你还得写文案，不吃怎么写？”
早上要做第一道新菜，灌汤小笼包。
小笼包的肉馅选用八成瘦肉两成肥肉的“二八肉”，交给胖师傅剁成肉馅。
胖师傅一手各执一刀，用马蹄刀法开始剁肉馅，菜刀前后剁在案板上，光听声音还真的像马蹄“踢踏踢踏”地踏在地上，有点万马奔腾的气势。
徐晶晶要写新品文案，就趴在厨房的玻璃床上，用手机记录。
她看到这里，问道，“为什么不用机器绞肉？”
伊凡给小胖师傅丢了一个眼神。
小胖师傅答道，“手工拍打能够让猪肉里的胶状物溢出，粘性大的肉馅才能最大限度地锁住水分，保持口感的爽嫩，吃起来不发柴。”
徐晶晶点点头，难怪她之前吃过的小笼包，有的肉馅吃起来确实很柴。
猪肉馅里加盐、糖、胡椒反复搅打，直到肉上胶才行，猪肉上胶以后再加一点黄酒。
肉馅里要加一点蛋清使肉变得更加爽滑，加生姜水祛腥，加少量生抽提鲜，再加一点点生粉，让肉吃起来不散。
伊凡边和馅，一边给徐晶晶讲解，看似很多种调料，都有着各自不同的用处。
和好的肉馅要用保鲜膜盖住腌制一会儿，使肉馅更加入味。
接下来开始和面。
小胖师傅眼睛盯着看，手快速地在自己的小本子上记录下关键点，胖姐在旁边有点懊恼，早知道也带一个小本子了。
小笼包子胖姐以前做过，但和伊凡做的比起来还是有点糙，看来还得从头学起。
和面用的是一半高筋粉，一半低筋粉，两种粉兑成的中筋粉能同时保持住面的口感和韧性。
皮冻是昨晚上就提前做好的，从冰箱的冷藏室取出来，按一比一的比例加到肉馅里。
徐晶晶问道，“皮冻是怎么做的？”
“猪皮和鸡脚上锅蒸3个小时，过滤出汤汁，放凉后就是皮冻了。”
加了皮冻的肉馅要快速搅拌，让肉馅和皮冻融为一体，达到你中有我，我中有你的境界，这样做出来的肉馅才会鲜嫩多汁，汤也香浓醇厚。
包出来的汤包每一个都是15个褶子，捧在手心里小小白白的一团。
蒸熟以后上桌，小笼包子提起来像灯笼，放下去像朵菊花，外皮呈现出晶莹的半透明状，还能看到里边晃晃荡荡的肉汁。
“先开窗，后喝汤。”小胖师傅嘴里叨念着吃灌汤包六字诀，提起小笼包，咬开一个小口子，滋遛滋遛喝了一口鲜浓的肉汤。
伊凡把晓虎的小笼包装在一个小瓷碗里递给他。
胖虎自己取下手绢掖在胸前，吃的时候还小心地把上身往前探，避免汤汁弄脏衣服。
江萍笑呵呵地问，“晓虎，你什么时候这么讲究了？”
晓虎的毛毛虫小眉毛得意地一扬，“我哥教我的。”
江萍嗔他，“在家教你千百遍都学不会，跟着你哥出去一趟学了这么大本事！”
伊凡让徐晶晶试试小笼包。
她用箸尖夹了一个小笼包，像一个晃晃悠悠的小灯笼，放到面前的醋碟里蘸一下，咬开一个小口，丰沛的肉汤流进嘴里。
肉汤又鲜又浓，顺着喉咙滑进胃里，徐晶晶镜片底下的一对大眼睛鲜得眯了起来。
再嚼那个肉馅的时候，软嫩多汁的肉馅和着面的嚼劲，鲜得让人恨不得要把舌头吞下去。
“好吃吗？”伊凡问。
徐晶晶嘴都舍不得张，只是疯狂地点头。
胖姐又从厨房里端了一笼小笼包子出来放到徐晶晶面前，“你一会儿要上学，多吃点，吃饱！”
徐晶晶和胖姐其实是有过节的，之前就因为胖姐卖了一个馊掉的肉饼给徐晶晶，俩人还大吵了一架，徐晶晶差点打消协的电话。
这会儿俩人都成了伊凡的店员，都心照不宣地没提起以前的事。
看到胖姐递过来的包子，徐晶晶不动声色地点点头，说了声，“谢谢！”
之前的那一点点过节便都没再放在心上了。
吃完早点就送晓虎上学，把晓虎打包送进学校后，伊凡一身轻松，有一种甩掉一个大包袱的畅快。
今天的灌汤小笼包上新以后，店里的反响很好，伊凡送完晓虎回来，听江萍说宋洁净一个人吃了5屉小笼包，排在她后面的客人怕自己吃不到，还差点和她吵起来。
“豆浆和豆腐脑卖的怎么样？”伊凡问。
江萍说，“卖得倒是很好，只是你每碗比外面贵一块钱，每一次都得给客人解释是手工做的，有点累人。”
“等小程序那边做好就方便了。”伊凡说，“以后每道菜的食材、工序、定价都会在小程序上写清楚，我们就不用一遍遍地重复解释了。”
早上教小胖师傅做地三鲜，伊凡一直有点心神不宁，说着话，思绪就飘到幼儿园了。
不知道晓虎能不能习惯集体生活。
不知道他会不会听老师的话。
幼儿园的其它小朋友好不好相处。
快到中午饭点了，不知道他能不能吃得惯幼儿园的午饭。
连小胖师傅都看出来伊凡的心不在焉，让她休息一会儿再做。
伊凡手里握着菜刀，案板上滚落着两个土豆，她怔怔地看了胖师傅一眼。
本来以为是甩掉一个包袱，却第一次有了牵挂一个人的感觉。
这种感觉不是开心，也不是难受，很奇妙，心里像是被什么东西填满了似的。
原来人类的情感是这样的，好像比做没有七情六欲的花魂有趣一点。
她任由自己发了一会儿呆，才收回思绪，集中注意力，认真给小胖师傅演示做地三鲜的过程。
刚把炒好的地三鲜从铁锅里盛出来，伊凡听到江萍在外面喊了起来。
江萍，“晓虎，你怎么自己回来了？”
晓虎瞪着两只大眼睛，一脸理所当然，“我回来吃午饭呀！”