第43章 第43章(2/2)
既然土鸡已经杀好了，旁边还有些榛蘑备用，那如此秋高气爽的季节，自然是做一道小鸡炖蘑菇最好不过了。
想法落定，挽袖开做。
宋祁越神情认真，先将刚杀好的小鸡过水去毛，随即又将其在火苗上滚了一圈，直到再也听不见「滋啦」的声音，小鸡表皮的绒毛与毛囊内的脏东西便尽数清理干净了。
他拎起菜刀试了试后感，旋即将清理好的小鸡斩成许多大块，在凉水中冲洗干净后，便装盆放到一旁开始静置血水。
而后榛蘑洗净、粉条备好、葱姜蒜等尽数置于手旁……
他习惯性的将需要用到的东西准备好，随后又往蒸饭的大锅火灶下添了一把柴，见盆中鸡肉的血水已经出的差不多了，便转身到另一侧的灶台开始做菜。
此时火势正好。
滚烫的热锅冒着白烟，宋祁越熟稔的舀了大勺猪油入锅，瞬间「滋啦」声便响彻厨房，独属于猪油的香气也溢满鼻尖。
鸡肉控净水分，尽数入锅翻炒。直至鸡皮微微卷曲，表面也呈现了诱人的金黄色时，便可加入去腥的各类香料少许，继续翻炒至鸡肉香味浓郁四溢后，再加入已经调制好的炖煮酱汁使其入味均匀。当瞧见鸡皮表面的色泽更深一层时，他便将刚刚浸泡着蘑菇的水倒入锅中，直至将鸡肉淹没只露个尖尖时，盖锅开始炖煮。
仅仅只是料汁混合鸡肉的香味，便已经教人开始垂涎欲滴，迫不及待的等着成品出锅，好大快朵颐了；
约七分钟后，开锅入榛蘑，继续添柴炖煮。
接下来需要等待约三刻钟左右，宋祁越见状先活动活动脖颈，将两个锅的火候都添柴控制好，随后便又着手准备做个爽口的小凉菜。
此时的主屋内——
老厨子齐伟岭正垂眸摩挲着手中的家传菜谱，内心思绪万千，一时间不知该如何在亲儿子和亲徒弟之间抉择。
亲儿子、亲徒弟就像手心和手背，无论怎么翻都是自己无法割舍的。
真是难啊！
正在纠结中呢，一阵霸道的香味却直冲鼻腔，让人忍不住便吞咽了下口水。
他顿时震惊的抬头往外面看去，鼻尖微动，内心第一时间想到的竟然是：这租住的附近，又来了个大厨？
虽说能通过传来的香味察觉到，掌勺之人的厨艺还差了些火候，但其却能通过熟稔的技巧规避错误，反而让这份小鸡炖蘑菇多了份另类的滋味。
这手法太绝了！
齐伟岭顿时便坐不住了，连忙将家传菜谱收好，起身闻着味去寻这位大厨了。
而后厨内，宋祁越刚将空心菜清洗干净。
他将已经蒸好的米饭端出置凉，旋即将锅刷净继续添水烧开，加入粗盐和刚刚炸出来的鸡油少许，转而将空心菜入锅微烫。
待到菜叶颜色变深后，便可以将其捞出放在碗中，加上剁碎的椒类与蒜末，再淋上他特意调至的清爽料汁，一道解腻爽口的凉拌空心菜便完成了。
齐伟岭也正在此时踏入了厨房。
“祁越，是你在做饭？”
他看着屋内正忙碌的身影，双眸圆睁，鼻尖微动，颇有些不敢置信，“这小鸡炖蘑菇，莫不是你做的？”
宋祁越含笑说道：“师父这话说的，自然是我在做晚饭啊，不然您老还等着谁来做？”
齐伟岭讪讪的摸了摸鼻头，心道也确实是这么回事没错，但……
他对自己这个徒弟非常了解，虽然确实对厨艺有很高的天赋，但奈何其心思偏激不正，所学都是浮在表面上的东西，很难用心用情去琢磨如何做好一道菜，尤其是缺少耐性。
小鸡炖蘑菇这道菜并不难，怕的就是掌勺者没有耐心，但凡火候、时间稍有差池，便会导致味道失之千里。
往常的宋祁越，可是很难将这道菜做好的。
他伸着脖子看向两口大锅，心头仍是有些疑惑在萦绕，却又不好直接问出口，生怕伤了徒弟脆弱的自尊心。
想来想去，便将目光落在了小凉菜上，“我先来尝尝这个。”
宋祁越见状自然应下，将擦净的筷子也递过去。
看着盘中色泽极为诱人的凉拌空心菜，齐伟岭又一次不自觉的吞咽了口水。
品相不错、香味诱人、食材新鲜。
他熟稔的在心里评价着，随即便挑起一根空心菜，微微蹙眉送入了口中，而后阖眸细嚼慢咽品鉴起来。
宋祁越则是负手站在其旁边，不错目的观察着他的表情，以此来评判自己的菜品是否能令人满意。
而此时的齐伟岭倒是没能注意到徒弟眼中的冷漠，他只是细品这味道……
鲜脆！清爽！开胃！刺激！
香而不腻，酥脆顺滑，料汁与空心菜契合的极其完美，简直相辅相成、观之亦舒，真真的色香味俱全！