第104章 第 104 章(1/2)
和以往拍视频不同, 这是一个长期项目，拍摄得也更加精细，光靠丁灵和宋熙和两个人, 是无法完成那么庞大工作量的。
除了他们俩人, 和卢檬檬、庞乐两位助理外，丁灵又特意找了两名场务，两名灯光师, 之后这便是一支八个人的拍摄小队。
“食在华夏”, 这是一个很大的题目。
华夏美食数不胜数, 现在摆在丁灵面前的首要任务就是，确定他们的第一站，从哪里开始。
大家一起开了个讨论会。
两名新加入的场务，分别叫小王和小祝, 小祝是川市人, 当即建议：“要不从川市开始拍起吧, 川市的美食多, 而且都很有代表性, 比如火锅！”
小王刚好是个不吃辣的, 闻言直摇头, “那要是像我这样怕吃辣的人看了，可能看完第一期就不敢往下再看了。”
灯光师李凯和孙杰也各有各的想法。
李凯是滨市人, “现在天还没热起来, 很适合去滨市旅游, 我们那里好吃的也不少，除了一些特色的东北菜外, 还有很多经典俄餐。”
李凯掰着手指头数：“大列巴、格瓦斯、红菜汤、罐焖牛腩、奶汁烤鲈鱼, 你们就说哪个不好吃吧？”
这一串数下来, 说得大家直咽口水。
但还是有理智在线的，卢檬檬说：“食在华夏，拍俄餐就跑题了吧？”
另一位灯光师孙杰也不太认同，他是地道的京市人，“京市是一国首都，既然咱们这个节目叫实在华夏，那是不是应该从首都开始拍起啊？”
“可是铃铛京市的美食已经拍过很多了呀，有代表性的那些都拍过吧？”
卢檬檬说：“其实其他地方的美食，也拍过不少，川菜、粤菜、鲁菜、苏菜……虽然没有深入拍摄，但也都拍过一点。”
丁灵做视频博主这大半年时间，确实发过不少视频，其中大部分都是京市美食，这次“食在华夏”系列，她也打算先从自己没有拍过的美食开始介绍。
众人就是提个建议，最终拍板的还是丁灵。
她想了几个地方，“湘省、徽省、闽省。”
湘菜、徽菜、闽菜，也都位列八大菜系，在华夏饮食中有着举足轻重的地位，是介绍华夏饮食时不可或缺的部分。
大家投票，最终“徽省”以四票胜出。
丁灵确定下来，笑着说：“我们的第一站，就从徽菜开始吧！”
…
丁灵和宋熙和以往去其他地方拍摄，短则一两天，长的话也不会逗留超过一周。
这次拍摄则不然。
他们要去拍的不只是一家店、两家店那么简单，而是要深入拍摄一个地区的饮食文化，要去往这个地区内的不同地方，拍不同的店，或者是去到一些老手艺人家里。
有些制作工艺比较复杂的食物，一拍起来可就不是一两天那么简单。
丁灵给第一站预计的拍摄时间，是整整一个月。
丁兴海现在的办公地点，主要是在新食品厂那边，每天都住在家里，刚好可以照顾留守猫咪。
但他还是有点不放心，“怎...
么要出去一个月那么久呢，安不安全啊？”
“没事的，我们又不往偏僻的地方去，而且一队那么多人呢。”丁灵说。
丁兴海说：“都有谁啊，宋熙和也去？”
丁灵点点头，宋熙和作为这系列纪录片的导演，肯定是要参与拍摄全程的。
丁兴海更不放心了，有几分欲言又止的样子。
丁灵说：“爸，您想想我这力气……”
“还有啥好不放心的呢，要担心也该是别人担心嘛！”
丁兴海：“……”
很好，他现在一点不担心丁灵受委屈了。
要是以后小情侣吵架动手，宋熙和也绝不是他闺女的对手。
…
要拍徽菜，自然要去徽省。
一行人前往的第一站，就是位于徽省西北部的阜市。
他们这一趟，打算自阜市起，一路南行，走遍徽省，将整个徽省有代表性的美食都拍摄一遍。
出了机场，已经有两辆商务车等在外面，这是卢檬檬提前联系好的，两辆车的司机也将配合他们，度过这次为期一月的拍摄行程。
在来之前，丁灵已经做好了拍摄计划。
回酒店稍作休整，便来到他们要拍摄的第一个地方。
这是一家位于老城区小学校门口的小店，店里只卖一样东西，由于开业的年头久，门脸已经有些破旧，与左右相邻那两家装修精致的店面相比，实在是有些凄惨，但还是抵挡不住食客的热情，排队的人就没停过，老板一个人忙活，都腾不出手来招呼丁灵他们。
他一边忙着帮客人制作，一边抱歉说道：“实在不好意思，正好赶上放学时间，人有点多，一会儿就该没这么多人了。”
“没事，您先忙，我们就在这拍一些素材，您不介意吧？”丁灵说。
“这有什么好介意的，你们随便拍就行。”
老板还是有些歉疚，多解释了两句：“你们事先打电话说了今天要来拍摄，我本来是让我爱人过来一起帮忙的，结果正好赶上孙女生病，她要带孩子去医院，就没跟来。”
“带孩子看病是要紧事，我们这个拍摄没关系的，您不用刻意准备什么，像平时一样就行。”丁灵猜，这位老板可能是第一次面对镜头拍摄，表现得有点不自然。
这家店卖的唯一一样东西，就是卷馍。
宋熙和刚开始录制，老板就显得有些紧张，连给客人往卷馍里夹菜时，动作都比之前僵硬了不少。
还有一回刚夹起卤蛋，没等放在馍上，就手一哆嗦，让蛋又掉回了卤汤里，差点把汤汁溅到顾客身上。
丁灵让他忽略镜头，和他随口闲聊，“您这卷馍，一天能卖多少个？”
“多的时候两三百个吧，要是学校放假，人少的时候，可能就只卖几十个。”最近刚开学，显然是属于人多的时候。
光是这会儿，就有十几个家长带着孩子来买，有的一买就是两三个。
还有高年级的学生自己过来买，买完以后，直接拿在手里，边吃边往家走。
“爷爷，我要一个加把子肉的。”刚放学的小姑娘把零钱投进窗口旁的零钱筐。
...
“好嘞。”老板应了一声，立马开始制作起来。
先将四张春卷皮错落着铺开在案板上，之后掀开柜台上那口持续加热的大卤锅的盖子，依次夹出豆芽、面筋、豆腐皮和把子肉，又往里加了些香菜、豆角丁和擦成丝的黄瓜，将这满满当当的馅料用饼皮包裹住，卷成圆锥形，最后再用尖的那一头，蘸一蘸卤汤，染上漂亮的红褐色。
“拿好了。”老板将做好的卷馍装在小袋子里，递给学生。
又陆续做了几个，他渐渐忘了还有摄像头再拍，动作越来越麻利，不一会儿就将排在窗口前的几位客人都招呼完了。
学校里的学生也都走得差不多了，来买卷馍的人少了起来。
老板抽出空来，问丁灵一行人：“你们要吃夹什么的，我给你们也做几个尝尝吧？”
不一会儿，八个人手里，就一人多了一只卷馍。
场务小祝手里的，是个加辣版本，特意让老板多加了从辣卤汁里捞出来的海带和豆腐丝，最后卷馍的尖尖还在辣油里蘸了一下，染上一片鲜亮的红色。
丁灵手上这个，是加了卤蛋和把子肉的，卷馍里加的东西很实诚，这样一个捧在手里，沉甸甸的分量，普通胃口的成年人只要吃这么一个，就能顶上一顿饭了。
馍的口感□□滑滑的，里面加了蒜泥、辣椒油，还加了一点芝麻酱，味道鲜辣中带着醇香。
再往下咬第二口，就能尝到更丰富的内容。
这馍里加的食材着实不少，丁灵数了数自己这个卷馍里的食材，统共竟有八样之多。
由于卷馍包成了圆锥形，先从圆锥尖那头咬起，越往下吃，就越觉得内容丰富，颇有一种“越吃越多”，怎么也吃不完的感觉。
馍里加的把子肉更是点睛之笔，肉是肥瘦相间的，肥的部分不算多，肥油早就炖了出去，吃着一点不觉得腻，瘦的部分也炖得很软烂，丝毫不柴。
丁灵最喜欢的除了把子肉外，就是里面加的面筋，据老板说这面筋也是他自己家做的，每天一早都要花大量时间准备食材。
丁灵：“那我们明天一早，可以来拍一下您准备食材的过程吗？”
“可以啊。”老板答应之后，有些不解地问：“姑娘啊，你们怎么想到来拍我这里呢，美食街那边那几家卷馍，生意不是比我这更好？”
他又说了个火车站附近的卷馍店，“那家更火！我听人说，那种叫什么网红，对，网红店，你们怎么没拍那家呢？”
关于这点，丁灵还真是做过功课的。
在来之前，她就大致确定了，每个地方要拍哪几样食物，比如在阜市，卷馍她是一定要拍的。
在查阜市哪家卷馍最好吃时，一开始搜到的，也是老板刚才提到的那几家，尤其是车站附近那一家，人气特别高，店面也装得漂亮，下面一串的好评，还有不少网红特意去拍照打卡。
可丁灵总觉得，那店看着太不接地气了点，营销的噱头大过食物本身。
她想寻找的不是网红店，而是那种藏在...
人们记忆里，可以勾起对这样食物美好回忆-->>
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