第149章 第 149 章(1/2)
她支着下巴, 思索片刻，然后上网查询中国非遗美食。
查询了片刻，她抬头, 问正在看电视的父母，“爸妈，你们吃过广西沙田柚皮酿吗？”
“没有。”
周粥沉吟，“我也没吃过, 广西沙田柚皮酿是非物质文化遗产, 大概很好吃, 嗯……试试吧。”
特地买了广西沙田柚，将柚子皮剥下来, 洗干净后，用小刀将柚子皮外层的黄皮削掉, 留下白白软软的果皮。
周粥把果皮切成小三角形，从中间切一刀, 让小三角形成为口袋状, 接着把柚子皮放进开水里焯水去苦味。
焯过水的柚子皮放清水里浸泡一晚上, 捞起来压干水分。
将上好的五花肉剁成馅儿, 香菇切成丁混入肉馅里，加盐、料酒、酱油, 搅拌均匀。
肉馅搅拌好, 周粥先在柚子皮夹里沾一些生粉, 再把肉馅塞进柚子皮夹里，塞得满满鼓鼓。
柚皮酿塞好, 放进油锅里先煎片刻, 煎得柚皮微黄时, 周粥用勺子往锅里加高汤。
焖煮半晌, 揭开锅盖，加糖和耗油。
柚皮清蜜和肉馅鲜香咕噜咕噜地冒到鼻尖，周粥吸吸气，把红椒粒和葱花。
柚皮酿出锅装盘，周粥舀起锅里剩下的汤汁，浇到柚皮酿上。
她看着做好的柚皮酿，从视觉和嗅觉分辨出味道应该很不错。周长生和王兰早就等不及，柚皮酿一做好，就拿了筷子去尝。
微微亮黄的三角形柚皮酿堆积在盘子里，身上淋着光润的汤汁，散着红绿葱椒，柚香与肉香十分融洽地交融在了一起，嗖嗖地将空气浸染成浓烈勾人的香味。
周粥夹了一个放进嘴里，软蓬的柚皮带着柚子的微微清甜，一口下去，芳香四溢。
清新到让人心神舒适的香味在口腔里弥漫时，滑嫩的肉馅润润地溜到了齿间，周粥咀嚼了几下，而周长生和王兰已经在往嘴里塞第二个柚皮酿了。
周长生腮帮里包着柚皮酿，“以前没吃过这玩意儿，没想到柚子皮做了还能这么好吃。”
王兰跟着点头。周粥笑道：“多吃些，柚皮酿可以消食化痰降三高。”
“终于，终于又能吃到周记了。”美食之巅主编和迈克又来了周记，并且艰辛地排到了前排位置。
“不知道今天的特色菜是什么。”主编很是遗憾，之前在外网大热的驴肉火烧他没吃到，看着网上拍的周记驴肉火烧视频，他馋得心慌，可惜以后吃不到了，周记的特色菜，过时不候。
不过幸运的是，今天排到了前排，可以吃到今日特色菜！
当得知今天的特色菜是广西沙田柚皮酿时，主编和迈克疑惑了一下，柚子皮也可以吃？那不是很苦吗？
柚皮酿端上来，主编和迈克火速用筷子去夹。
这段时间主编好好练习了筷子的使用方法，虽然仍然不怎么熟练，但起码能好好夹菜了。
快速将柚皮酿送入口中，主编咀嚼了几下，动作凝滞下来。
他感觉自己似乎被微风吹到了一颗颗柚子树面前。茁壮人柚子树绿茵茵的，像是一把大绿伞，伞间缀着一个个黄溜溜圆鼓鼓的柚子。
圆柚子黄中微绿，沐浴着灿灿的阳光，抹了油一般，亮亮的，微风一吹，柚皮被吹开，露出里面微黄的果肉。
果肉芬芳甜蜜，汁饱脆嫩的，引人唾液直流。
主编愣愣的，明明吃的是柚子皮，却似乎是吃到了果肉一样，满口清蜜水润，而这清蜜水润里有肉馅的醇美至味，只让人浑身筋骨都沾满了这清润醇香，久久不得醒神。
主编呆愣着，似乎仍然能看到沐浴着明媚骄阳的柚子，似乎仍然能看到透亮发光的柚子，似乎仍然处于绿伞一样的柚子树下。
他有一种错觉，像是爱丽丝梦游进了仙境，他也梦游进了满是柚子树的仙境，满是亮灿灿的柚子的仙境。
许久许久，他缓过神来，等他缓过神，却发现盘子里的柚皮酿，一个也不剩了。
他脸迅速一黑，“该死的，迈克！”
迈克擦擦嘴边的油，“啊，柚皮酿，真是棒极了。”
等从周记出来后，主编说：“柚皮酿一定要登上下一期美食介绍专栏，不，明天的网络版专栏必须介绍柚皮酿，迈克，赶紧去撰稿！”
“好的主编先生。”
周记的柚皮酿，即广西沙田柚皮酿，又一个中国非物质文化遗产。
专栏具体介绍了柚皮酿的起源，制作过程，美味口感，赞叹了周粥的厨艺的同时，也赞美了中国人的烹饪智慧。
将废物一样的苦涩柚子皮做成一道无与伦比的美食，中国人的智慧实在是令人叹服。
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