第82章 第 82 章(1/2)
而贺君和邱丰吃得非常快乐, 做实验也相当快乐。
他们除了每天品尝太空食品，还订了时间正式去买起了做太空食品的食材。
去之前，贺君把话说在了前面：“真正的航天食品, 是从养殖种植就开始管控，一直到餐桌上，形成了一整个链条式的质量监管。后期制作更是在无菌环境下制作。”
他解释着：“我们现在做实验，不能一上来就用专业食材。得先用普通食材进行试验。”
邱丰开餐厅, 很清楚大多数城市里食材要去哪里采购。他没有选择很贵的食材，连超市都没有去，而是带贺君一起去了当地一家巨大的批发菜市场。
“很多人会觉得，一线城市生活成本很高。”邱丰腼腆笑开, “其实一线城市是物流最便捷的地方, 反而是很多食材离开生产地后最便宜的地方。”
这家批发菜市场烟火气十足。进门后每一个摊位上都摆满了食材。蔬菜摊位上一种蔬菜一个框，从摊位上层摆放到摊位下层, 五颜六色令人惊叹自然的色彩搭配。
海鲜摊位上无数塑料筐里简直什么河鲜海鲜都有。而肉摊位上更是各种部位的肉都切开卖了起来。
菜场里的价格没有超市那么明码标价, 但大多数最好卖的食材也用手写的硬纸板挂上了价位。
这种菜市场远离市区, 附近的居民区较为老旧。所以个人过来买菜的少，多是酒店、饭店、食堂、大型商超等过来进货的。一买常常是百斤起步。流水相当夸张。
也就是这样流动的地方，食材最是新鲜。
贺君也很少来这种地方，邱丰就和贺君以及镜头讲解着：“这里卖的新鲜。新鲜到什么程度呢？因为菜场开得早，所以早上四五点采摘下的蔬菜，六点就在这里卖了。到了下午已经算不新鲜的了。”
超过12小时的食材都不能叫新鲜食材。
像肉禽类倒是没这么夸张。因为动物容易生病，容易传染。所以现在的批发菜场都不允许现场宰杀。要是换成早年, 则是新鲜的现场杀好交给客户, 绝对不会拿宰杀超过半天的肉出来卖。
批发菜场年轻人不多, 贺君和邱丰在里面穿梭买菜, 哪怕是有镜头在, 其余人多看两眼和镜头打打招呼也就笑嘻嘻过去了。
邱丰去挑了小半个冬瓜和一堆胡萝卜、白萝卜，还挑了些最朴实的大白菜。肉类他挑选了一大块排骨，再买了两个猪蹄膀。
买好后他还私下要了一个联系方式，如果货好，下次直接订购。
冬瓜体积大，买一个显然太多。贺君和邱丰要做食品研究。这回买的食材主要目的是做出来尝个味道，然后看做好一次后，再加工食物看能不能吃。
回到研究院，邱丰就问研究员借了厨房。
邱丰负责下厨，贺君在边上负责讲解：“绿色蔬菜基本上隔夜都会产生亚硝酸盐。所以我和邱丰商量了一下，只有制作冬瓜、白菜、萝卜这类食品，并尝试把这些制作成复水食品，看再加水后口感会不会好吃。”
冬瓜和排骨可以做成汤。回头取掉骨头，只留下冬瓜和炖酥烂的猪肉，加入水就可以直接冲泡成一整碗汤。整碗汤全为可食用，味道口感就要看做出来的效果。
为了点缀一下颜色，邱丰在边上备用了葱、枸杞以及一点点的胡萝卜。
这边熬汤，另一边邱丰顺手把两个猪蹄膀清理干净，用葱姜酒过一遍水。去掉血水后的猪蹄膀吃起来就不会有一股子腥味。
他又用蜂蜜和老抽腌制起了蹄髈。还没算正式下锅，已经看上去相当诱人了。
Vacation平日里饮食都有控制。这种大蹄髈是想都不能想。
邱丰会这道菜，还是小时候跟着农村里厨师学的。那会儿他还是个未成年。
“猪蹄膀要运到外太空，只能放到罐头里。切成一小块一小块。汤汁最好是粘稠的。”邱丰想象了一下，还是觉得味道会很好吃，“如果放在白米饭上一定很下饭。”
蹄髈下油锅炸，炸到外皮起泡。
邱丰在另一个锅子里用冰糖炒了一个糖色，随后将猪蹄膀和炒好的糖色，以及一堆调料全部丢入高压锅里煮。
因为要制作成方便食用不能有屑的食物，所以邱丰等蹄髈煮好了，趁还冒热气的时候就进行了剔骨切块处理。皮和肉切割成方方正正一小块，能直接打包装好。
研究员没想到借个厨房，借到后来好几个研究员跟着他一起凑过来尝这-->>
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