第44章 第 44 章(1/2)
可能是因为最近天气越来越炎热的关系, 系统按照季节推出了夏日饮品, 可以帮助缓解一部分顾客的暑意, 。
【水果冰沙】:用新鲜香甜美味的水果制作成的清凉冰沙，在夏日酷暑给客人们带来凉爽好心情吧。
本次冰沙可以用任何水果来制作, 可以满足不同顾客的味觉上的需求, 注:此冰沙入口即化, 清甜爽口, 瞬间化解酷暑带来浮躁的热气。
苏灵看了一下水果冰沙简介，越看越是喜欢, 因为在这夏日酷暑里面不管是顾客感觉到了非常热, 自己也会因为这种天气备受折磨，她已经联系人刚刚装好空调，并且在外面设立了遮阳伞, 可以让顾客更好的休息。
希望顾客如果能够吃到这样的冰沙，在这个季节里应该非常舒适吧。
除了水果冰沙这个冷饮外，系统还赠送了【炸鲜奶】配方, 炸鲜奶奶香浓郁，外表酥脆里面嫩滑口感绵软，是一款非常美味的小甜品。
而水果冰沙和炸鲜奶，系统提示是D级美食, 配合炸串产生的D级效果会让顾客非常难忘。
苏灵的等级也升为8级, 赠送食用油技能 3, 用升级好的油制作出来的炸串以后让顾客吃口, 这次的效果是“笑口常开”“心满意足。”“心花怒放”。
意思就是说，会让顾客感受到非常快乐的美食体验 。
苏灵对于新的食用油效果，已经迫不及待的想要尝试，而且店里最近都没有推出新品炸串。
正好配合着这水果冰沙还有炸鲜奶，给店里推出一个新的产品【香酥酱板鸭】
香酥酱板鸭的制作方法比较容易先卤后炸，只不过卤味秘方的调制非常有讲究，和上次卤猪蹄卤鸡爪的配方有很大的区别。
酱板鸭的颜色是比较深的酱油色，而且要把鸭肉压成平面，使板鸭的肉质更加入味，更加有韧性。
板鸭的口感必须是越有人性越有嚼劲，把调料的味道都卤进骨肉里，深深的和鸭肉肉质融为一体，达到吃一口就可以非常美妙沉沦的境界。
而且卤好的板鸭，最后一步是炸制更深层次的升华其口感和层次，锁住卤味汁水，使里面的味道更加香浓。
苏灵想到这就迫不及待开始制作起来，第一步是卤水的煮制，鸭子本身就有滋润养胃，平肝去火，健体美颜的作用，比较适合夏天吃，这才是她选择作为现在推出的原因。
卤味调料有黑白胡椒、白芷、安息香、花椒、干草、砂仁、当归、香叶、白蔻、龙眼、草果、草寇、茴香、木香、参、大料、桂皮、良姜、辛夷、陈皮等多种中药调味料，另外还需要秘制豆瓣酱，蜂蜜，糖浆，蒜粉、盐粉、红曲米粉，料油、老抽酱油等常用调味料。
这个秘制酱板鸭配方是苏灵祖上传下来的，方子经过一代又一代改良而成，味道非常的浓郁，吃起来不腻，而且口感酱味浓郁、口感特别，回味无穷。
对于这个秘制酱板鸭，苏灵自己也很久没做了，还记得是很多年前才做过了一回，如今回忆起来才发现时间很长了，感觉非常怀念这个味道，更怀念以前的那个世界。
现在这个世界虽然感觉很不错的，但是有些孤孤单单的，希望自己忙碌起来就不会回想这些事情了。
苏灵拿到供应商送来的新鲜鸭肉，她需要乡下养殖的天然绿色肉鸭，吃起来无添加安全放心，而且肉质比养殖场养出来的鸭子更香味道口感更好。
虽然流水线工厂鸭，现在不少商家用的是这种，价格便宜成本低，但是如果是真正对食材要求比较高的顾客，绝对会吃吃出来两种鸭子的口感和区别。
不过这种顾客也是少部分，大多数要求其实并不高，都是以好吃为主，但是苏灵对自己的食物要求精益求精，当然不可能这么敷衍顾客，要做就做口感最好的，做食物每份用心都是都是会在成品上体现出来的，敷衍顾客就是敷衍自己的前途，毕竟顾客可以选择商家特别多，根本不差她一家。
酱板鸭的卤制需要5个小时以上 ，而且要在酱汁里面泡上很长时间才会入味，所以煮熟以后，苏灵就把这锅酱板鸭放凉浸泡，转头去忙其他的事情了。
另一边水果冰沙这个不难准备，传统冰沙使用冰和水果果汁代替，但是苏灵要做的是把一整个水果冰冻冰块再磨成冰沙，纯水果冰沙吃起来口感更好。
她冻得水果有，草莓、蓝莓、玫珑瓜、红心火龙果、芒果、牛油果、桃子、菠萝、香蕉、树莓、奇异果、榴莲。
在水果趁着冻的硬了以后，用打冰机达成冰沙，可以加蜂蜜、炼乳、糖浆、酸奶、淡奶油调味。
水果冰沙因为是纯天然的水果制成，所以吃起来只有水果的芬芳非常健康绿色，口感也要比人工合成配方好了很多。
而且这个冰沙可以添加一到两三种水果合成打成一种，比如草莓和蓝莓香蕉。
火龙果、草莓、树莓，都可以放在一起制作冰沙，几种水果融合以后酸酸甜甜味道更好。
处理好水果以后，就只有一个炸鲜奶还没有准备。
炸鲜奶的配方有鲜牛奶，奶油奶酪，炼乳，淀粉、糖粉。
苏灵把她订购的十斤有机鲜牛奶倒入锅中加热煮开放入除了奶酪以外的所有食材。
这一步是为了尽快让鲜奶成为固体鲜奶，只要加入淀粉以后自然而然就会变成固体的形状，等半固体的时候，加入奶油奶酪是味道更浓郁。
炸鲜奶的关键就是要达到一个奶味的浓郁，吃起来嘴里有奶糖的香味，才可以符合标准， 如果只有鲜牛奶，奶味比较淡，但是加上一半的奶油奶酪味道就不一样了。
吃起来满嘴比不加多了十倍的奶香味儿，而且还多了一股奶酪特有的香味，吃起来外表酥脆，里面入口奶香四溢，这股奶味浓郁至极久久不散，会一直在嘴里回味味。
保证比顾客吃过的所有奶制品都要让人记忆犹新，特别是奶制品爱好者，这简直就是他们的福音。
等固体鲜奶完全凝固以-->>
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