第63章 馋哭人数×63秋游套餐(1/2)
来的不多，分工占比最大的便是摄像师，但带来的机器也仅有两台, 其他的是暗藏在万记卤味店各个角落的摄像头, 只有厨房干干净净，毕竟是“机密要地”，总不可能放几个摄像头在厨房二十四小时开着，要真是这样, 万老板早就连机器带给轰出去。
关于这次节目，经彭玲玉带着节目组进行为期一周的讨之后, 决定将万记卤味店的独家番命名为《寻味番之卤味店的秘密》，且定下具体的录制内容，就是在拍摄餐品制作程的基础上, 加上食客们就餐的反应，以及随机顾客的采访问答, 拍摄难度不算大。
而彭玲玉带着其他早早来，就是想要提前拍下猪脚饭的制作程。
可实际上，万矜日常做卤味的程也不复杂, 所以即便是日常跟拍下来或许也不会拍到什么商业机密, 毕竟卤汤是可以反复熬煮的, 更是越老的卤汤就越香, 因此万矜每天只需要将需要进行卤制的食材清洗处理干净, 另在开水煮熟煮透去腥，再丢进卤汤里熬煮就行。
当然, 熬煮的次数多，量再大的卤汤也会有熬干的一天，所以万矜也会根据每天卤汤的使用情况适时加入制的卤汤, 保证日常的门店供应需求。
而《寻味》节目组提出想要录制猪脚饭制作程的要求也不算分，仅是需要重做一份卤汤罢，恰好用于卤猪蹄和卤猪脚的卤汤也需要做一份，万矜也不觉得麻烦。
开拍之前夏苗千叮咛万嘱咐不能泄『露』任何一点制作秘方，不万矜对此倒是无所谓，她已经在彭玲玉等到来之前将所有做猪脚饭需要用到的所有调料准备好，香料按照比例配好放入料包，一般仅凭肉眼是分辨不出来所用调料以及比例的，更何况万矜也不会任由他们全程拍摄。
彭玲玉以为他们到得还算早，没想到万矜比他们要早得多，他们到场的时候万矜正在做绉纱鱼腐，一问之下，才知道原来她就只剩卤猪蹄和卤猪脚没有做！看来还是专门为给他们拍摄时间而留的。
万矜做鱼腐做得认真，听到来的声音头也不抬，只跟夏苗说一句：“苗苗，水煎包差不多好吧？拿给玲姐他们分一分。”
实际上彭玲玉等还没太反应来，等夏苗端着一盘又一盘热气腾腾的水煎包出来时，那诱的香味才将众出走的意识勾回来。
夏苗说：“老板一共给你们留五十个水煎包，因为只说来五六个左右，也不知道具体来多少，就大概做那么多份，你们看情况分一分吧。”
说完，夏苗就立刻转身回到厨房。
她表面看似平静，实则内心的小已经控制不住大喊：天知道她刚刚就差点想要加入他们一起瓜分这些水煎包！但她早上已经不知不觉地吃十五个，尽管撑得不行，可她还是会被水煎包的香味给馋出口水。
而更不平静的则是《寻味》节目组来的这些，看着桌上五大盘水煎包，他们直接傻眼。
这是水煎包？这就是昔日万记卤味店的顶流水煎包？是那个被抢破头、早已下架已然为江湖传说大名鼎鼎的水煎包？！
五十个水煎包！五十个传说的水煎包就这么堂而皇之地出现在他们面前！这是何等的惊喜！！！
他们来的工作员包括彭玲玉在内拢共也就五个，原本计划是六个，只是这次的录制另一个突然出点急事来不，才变五个，也就是说这五十个水煎包全由他们这五个瓜分，平均每个可以分到十个水煎包！
这可是十个水煎包啊！放平时他们想不敢想！之前水煎包每每天限购才五个，而且一天也只有三十份，还要花钱，可现在他们面前就是五十个免费的水煎包！
万老板到底是什么菩萨？！
五个齐齐在心震惊又震撼一番，而后不由分说不约而同地朝水煎包下手。
“嘶，好烫！居然还是爆汁的！太香！”
“天啊，我好喜欢这种皮脆脆的口，焦焦的香香的。”
“唔唔唔，我也觉得！早就听说万记卤味店的水煎包很有名，没想到我有之年还能吃上一次，还是一次『性』十个！我的已经没有遗憾！”
“不行，我还有遗憾，牛肉干脆皮烧鹅卤猪蹄和猪脚饭没吃呢，希望之后节目录制还能再蹭上，嘿嘿。”
五个贫几句便歇说话的心思，专心吃起水煎包来，一个个被香得神魂颠倒，全然忘记己是来工作的。
但十个水煎包也耐不住吃，就连夏苗能一口气吃十五个，虽说十个足够满足胃，但嘴巴还没有被满足，吃完之后还想吃，可只剩下空空如也的盘子。
彭玲玉吃完之后，一本正经地对其他四个说：“今天的水煎包记住不要跟小冬说。”
“我怕他知道己错十个水煎包会哭出来。”
其他四齐齐拍胸脯表示：“放心吧玲姐，我们一定会守口如瓶的！”
吃饱喝足以后，大家强行忘记水煎包的美味，恢复到工作状态，纷纷架起摄像机摆好各种机器开拍。
正式开始之前，彭玲玉还注意到厨房里还有另几口大锅，里面同样咕嘟咕嘟地煮着深『色』的卤汤，而这几口大锅上面贴着分别是做什么卤味的标签，彭玲玉顿时觉得非常惊讶。
“原来每种卤味会用到的卤料也不一样吗？我还以为所有卤味用同样一锅卤汤就可以。”
听到她的疑问，万矜十分有耐心地同她解释：“每种食材的本味是不一样的，如果所有食材用同一种卤料来进行烹煮，或许就会无意破坏食材本身的鲜美，这样做就有些买椟还珠。因此我会根据每种食材的特『性』去制作应的卤汤，尽最大的程度发挥出食材本身的美味。”
彭玲玉听万矜说完这段话，登时对她肃然起敬，果然是三百六十行行行出状元，就连做卤味有那么多讲究，不服不行。
这下她更是觉得能够申请到来做一档万记卤味店专题的节目是个无比正确的决定。
随后彭玲玉示意询问其他工作员有没有拍到刚刚的对话，就有三个给她比个ok的手势，接下来就是猪脚饭制作的正式录制。
就万矜已经提前将所需要用到的食材汆烫好，这会儿全能够捞上来，将做猪脚饭需要用到的猪蹄膀先放到一边，而另的大棒骨、鸡架和猪皮全丢进另一口锅，再放两块鱼干，香料包也放上，加入清水和高度白酒，之后就能开始长达三个小时的烹煮。
途需要再另加入其他的调料，尽管烹饪时间较长，但所有不曾觉得无趣，因为在此期间一边闻着空气散发浓浓的卤香，再一边旁观万老板的动作，除吃不到的煎熬以，对于嗅觉和味觉而言是享受。
距离开店还有十分钟左右，餐品便已经全部准备就绪，十点半一到，只听前面点餐台的点餐系统瞬间就接收到几十份订单，同时响起络绎不绝叮叮咚咚的提示音，由于订单数量太多一次『性』来得太快，点餐系统的提示音听起来甚至像是卡住一样。
就夏苗立刻从头开始筛选出订单的信息，首先将包的单子出来交给万矜，另一边万矜接单子就开始快速出单。
眼看着她一拿起菜刀，气场瞬间就发变化，各种食材在她的刀下从完整的一整块被分割大小似的片状或块状，卤牛肉、蜜汁叉烧、卤肥肠……只听得菜刀和砧板碰撞间发出一串“笃笃笃”的声响，恍惚间似乎只能瞧菜刀落下的残影。
终于轮到主角——猪脚饭。
万矜从卤猪蹄和卤猪脚专属的那口锅将近有排球大小的猪蹄膀捞起，一手轻轻松松地抽走间的大棒骨，抽出的骨头上已经基本看不有皮肉残留，正是由于猪蹄膀经长时间的熬煮，其皮肉已经变得软烂无比。
而万矜将这抽走骨头的纯蹄膀肉放到砧板上时，这块肉居然还产几下回弹，直叫看得眼热。
紧接着，万矜将肉分四大块，再每块片一厘米厚的片状，均匀地码在米饭上，最后浇上卤汁，一份猪脚饭就此诞。
在这段时间里，已经有不少客上门取餐，也有堂食的，万矜和夏苗的动作飞快，几乎没有耽误什么出餐时间。
十分钟之后，订单弹出的速度恢复到正常水平，但出餐台上已经堆满做好的订单，不少客基本上是一到店就能提着己的那份餐品离开。
之后节目组随机逮住几个抢购到猪脚饭的幸运儿进行采访，然而他们发现，凡是选择将猪脚饭包带走的客们不太愿意配合接受采访，基本上是扭头再伸出手来挡住摄像机说：“不好意思，我赶时间。”
节目组：赶时间？赶着回去吃猪脚饭才是真的吧？
于是节目组就学聪明，专门盯着抢购到猪脚饭且在店里堂食的，好在万记卤味店的客们吃起卤味饭来总是容易吃得忘乎所以，因此没有注意到他们这略显诡异的盯行为。等客吃完饭后，节目组再瞅准时机将幸运客围住对其进行采访。
节目组：“请问您抢购到难得-->>
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