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唐磊自然没意见，“不着急呢，油还没熬好呢。”
孙慧慧还是回去给佑佑裹上军大衣，抱着他就出发了，早去早回嘛。
唐磊看了看锅里，已经?出了不少油了，可板油还没变色，还有的熬呢。
继续摆弄辣椒。
这盆辣椒单独处理是要做糍粑辣椒的，这样做出来?的火锅底料会很红艳，当?然味道也会更有层次感?。
一盆辣椒全?部处理完，他将辣椒用清水冲洗两遍，洗去浮尘，然后上蒸锅，这个需要的时间?有点长，全?程中小火，要四十来?分钟呢。
还好家?里有俩铁锅，可以一起进?行。
他可是掌控过三个铁锅的男人，摆弄俩铁锅轻轻松松。
第360章 烤牛肉
唐磊将牛板油渣渣全部捞出来?，撒了点盐花搬到了正屋，“慧慧，你吃点，吃不完收起?来?，看着点，别让佑佑抓着。”
主要是油渣渣太香了，小孩子肯定会馋的?。
唐磊交代完赶紧又回了厨房，还有很多?活呢。
大半锅牛油他没动，一会还要?用呢。
他将调料稍微冲洗一下，又将葱给?剥了，老姜切大块拍一下，蒜剥干净外皮。
这时候糍粑辣椒差不多?了，赶紧出锅趁热捣碎，加入炒蕉香的?辣椒籽继续捣碎。
全部处理好就可?以熬制火锅底料了。
重新给?灶台点火。
锅里?有些凝固的?牛油慢慢再次融化了，温度上来?之后他倒入了半盆大葱、圆葱，还有蒜、香菜、芹菜。
灶台里?小火，慢慢炸着。
等?这些都炸金黄蔫吧之后捞出，下老姜块，下糍粑辣椒，翻炒炒出香味之后下辣椒、花椒、冰糖、啤酒，翻炒十?几?分钟之后再慢慢投入各种香料。
香料肯定还是?不齐全的?，但也足够的?。
最后加一些白?酒。
可?以盛出来?了。
唐磊用烤盘盛的?，放不下才又用了菜盆。
直接放到屋外去冷冻。
这种天气不用一个小时肯定就全部凝固了。
唐磊又跟慧慧要?了不少牛肉，牛前键、后键，牛筋部分，还有一些牛杂牛下水，全部进行了腌制。
用酱油、大酱、腐乳、葱姜蒜辣椒等?。
要?腌制过夜的?，明天才能正式卤肉了。
不过还可?以做一些其他的?。
唐磊还准备做水煮羊肉、羊排。
不过也需要?将羊肉、羊排泡两三个小时去血水。
“现在做什么?呢？”
唐磊叉着腰在厨房转悠了两圈又去找媳妇了。
又要?了一部分胸口、上脑和肋条，将它们切片腌制起?来?，这个是?用来?烤着吃的?。
决定了，晚上他和慧慧就吃烤牛肉了。
不过用什么?来?做烤盘呢。
解决不了就去找媳妇。
“慧慧，我将牛肉腌制起?来?了，晚上可?以烤着吃，味道肯定差不了，不过没有烤盘，对了，还有木炭不？”
孙慧慧在空间里?查探，“还有一些木炭，不多?了。”
唐磊又问，“够吃一顿不？”
孙慧慧点头，“肯定够。”
唐磊松口气，“那就行