第三十七章 双味蒸饺和虾茸什锦豆腐(1/2)
顾客们翘首以盼，茶也不喝了，每说几句话就转头朝厨房看一看,堪称望眼欲穿。
好不容易厨房的挑帘被从内掀开,所有人都整齐地往那边转头,直直盯着出来的那人看目光里饱含期待。
是哪桌的菜第一个被端上来？
然而，出来的帮厨手里空空如也，甚至没注意到众人的视线,脚步迅速地钻进一边的储藏室,拿了几包东西，转身回厨房。
挑帘放下的时候，又一阵香味扑面而来。
心情跌宕起伏的顾客们：“……”
过了几分钟,里边终于有个人探头出来喊：“出菜了！”
服务员经过这些天的适应,如今几乎可以忽略这让人食欲大增继而不能安心工作的香味了，面不改色地进了厨房。
不一会儿端着托盘出来,上面一个竹蒸笼,看着还挺小巧，没有常年使用产生的油垢污渍,顶上蒸笼盖缝隙里冒出一丝丝热气。
服务员从桌子边经过,顾客们便跟着转头，眼见着他到了靠门那边的位置。
许多人为菜品不是自己这桌点的而发出叹息。
靠门那桌的顾客来得早，已经等了近二十分钟,闻着厨房里传出来的香味儿早觉得饿了。但被所有人注视着，又陡然生出一股心虚的感觉。
服务员把竹蒸笼放在桌上,揭开盖子，顿时一团白色的蒸汽腾起来，顷刻散尽。
蒸笼里,躺着六只面皮薄到透光，几乎可以见到里面饱满馅料的柳叶蒸饺。其中有三只蒸饺颜色更深，底下那层皮略微浸了些棕褐色，是经过高温被蒸出来的汤汁。另外三只晶莹剔透，通过表皮，隐隐可以看见里头粉色的虾仁馅儿。
这桌两个客人相对而坐，一同看着这笼小巧精致的蒸饺，心里一时除了“吃吃吃”，什么想法都没了。
“您二位点的双味蒸饺。”服务员道。一边说又一边往桌上放了个浅口的小瓷碟，里边盛着褐色的调料。“这是本店特色蘸汁，可以配虾仁蒸饺一起吃，菌菇馅儿的蒸饺是已经调好味的，请直接食用。”
顾客连连点头，拿起筷子就去夹蒸饺。
他们两人是没吃早餐直接过来的，因此见到菜单上有类似早点的菜品时，便直接点了。厨房里别的东西还要炒制，蒸饺却是一早准备好的，直接上锅蒸就行了，所以出餐比别桌要迅速得多。
菌菇蒸饺送进嘴里的瞬间，两人同时发出一声惊叹。
“唔——！”
菌菇蒸饺里边的肉馅儿是酱肉，本就滋味浓郁。切丁时并没有太细碎，因此还保留着本身稍显柔韧的口感。经过高温，酱肉的油脂渗透进菌菇和笋丁里，口感既丰腴又清爽。
面皮兜着些许微烫的汤汁，在嘴里流淌，把绝佳的享受带给每个味蕾。
顾客细细品味了一番，心里疯狂称赞，又迫不及待地夹了另一个口味的蒸饺。
按照服务员说的，先在盛放蘸汁的浅口碟里荡了两下，又翻个个儿，确保面皮的每个角落，包括柳叶形状的皱褶都在蘸汁里接受了洗礼，才下嘴品尝。
方一入口，两人就知道这蘸汁为什么是特色了。
寻常蘸汁基本都是醋或者生抽，这个蘸汁也不知道是怎么做的，有酸味，但并不像普通的醋一样，单是一个酸字，回味还涩。
首先尝到的是甘醇适口的酸，紧接着，回味是略带甘甜的。更重要的是，在蘸汁的衬托下，蒸饺里的饱满弹牙的虾肉馅儿显得愈发美味起来，丝毫不腥气。作为调料的白胡椒与蘸汁交融，又生出了一种独特而悠长的辛鲜。
蘸料与虾仁蒸饺相辅相成，产生了一加一大于二的绝妙效果。
转眼间，四个蒸饺已经下肚。竹蒸笼里还剩下两个，菌菇的和虾仁的，一样一个。
怎么分配就成了个问题。
“你吃这个菌菇的吧，我要虾仁的。”一人提议道。
另一个不干了，有些愤愤：“我也想吃虾仁的。”
“那行。我吃菌菇的，你吃虾仁的。”
“可是菌菇的也好吃……”
“……”
两人面对面看着，都不愿相让。两种口味的蒸饺都好吃，让人回味，恨不得再吃它十个八个的。
“你要么再点一笼，这俩都给我，成吧？”顾客道。
“那肯定不行啊！下一笼还得等呢，我现在就想吃……”同伴还抱怨上了。“这一笼怎么就六个，也太少了，两口就没。算了算了，你一个我一个，咱再点份吧。”
两人叫来服务员追加一笼蒸饺，此时距蒸笼上桌还不到五分钟。
有意无意看着这边的其他客人们顿时就知道了，蒸饺味道肯定不错。这下闻着厨房里的香味儿，听着油水爆开时“嘶啦”的声儿，更加抓心挠肝的了。
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