第 32 章(1/2)
玉姐儿拿到的丝鸡面，类似于后世的鸡丝面，雪白鸡胸肉撕成细丝,混合着面条，上面还撒了嫩绿的荆芥和香葱碎。
玉姐儿跟小二要了调料，加了一勺香醋,又加了一勺深红色的茱萸辣油,看着碗里雪白的面汤上漂浮着红油点点，这才心满意足拿起筷子搅动面条。
眼看着每一根面条都沾染上了调料才高高挑起一根放进嘴里。
醋香、茱萸的辣、鸡丝的香、面条的韧，不同口感、味道混合在嘴里，让她满意得一时说不出话来。
叶盏端起一碗旋索粉,将自己的插肉面让给叶大富。
这旋索粉倒不错，有点像后世的宽粉,吃起来肥厚油润，做得很入味，能吃出花椒香气,还有满口呛过油的蒜香，可见店家很下了一番功夫。
银哥儿的是便宜的八文钱插肉面，却还记得在吃前给玉姐儿挑一筷子“也多尝一种味道。”
玉姐儿便又吃了一口插肉面,面条差不多，不同的是里面的大肉。
煮得烂烂软软的大块五花肉被切成薄片,一片片薄薄摊在面条上,底层被面汤浸泡着，看着就水润润的。
吃进嘴里五花肉的肥肉和瘦肉一起被嚼烂，肥肉丰腴，一下肥油就流得满口，正好适合下面。
叶大富则举了一瓣蒜：“吃面要吃蒜。”说罢边递给了宓凤娘,自己又剥了起来。
宓凤娘将蒜推远，嫌弃：“不要。”
她要尝尝蜜饯雕花呢，伸出指尖，闲闲拈一枚酸梅，
宓凤娘自忖刚辞的姿态很优雅，与时常进出高档酒楼的夫人们也没什么不同。
她抿嘴笑了笑，对自己很满意，这才仔细打量手里的酸梅。
梅子是雕刻过的，上面雕刻了个“福”字，宓凤娘一下就高兴起来：“这意头好。”
送进嘴里含上一含，酸酸甜甜，刺激得人嘴里酸水都要出来了。
宓凤娘便端了酒盅，打算美美抿上一口酒。
却被叶璃接过酒盅：“娘，空腹不可饮酒。”
“好好好。听你的。”宓凤娘放下酒盅，说来也好笑，儿女众多，她最怕的不是踏实能干的叶盏，也不是脾气暴躁的叶玉，而是最小的叶璃。
这时热食也陆续上来了，宓凤娘赶紧夹一块葱泼兔堵住小女儿嘴。
这葱泼兔表面撒了一层葱丝，还能依稀看到热油泼过的痕迹，应当是起锅后撒葱丝又泼了一层热油。
一品尝果然热油已经最大限度把葱丝的香气激发了出来，葱香十足。
兔肉被切成小块，尝一口，肉质紧致，肉汁丰盈，纤维感十足，加入的葱油正好压住了膻味。
再仔细一尝，锅气十足，感觉葱油的香气更加复合，还是叶盏指出了端倪：“葱油加了两遍，第一遍是用小火熬成的葱油。”
家人顺着她的手指看过去，果然
看到盘内有已被炼化成黑色的葱叶。
“还是妹妹是内行人，我们外行就只会看热闹。”金哥儿称赞妹妹。
觉得不过瘾，叫茶饭量酒博士去买几个郑家油饼。
那博士恭维：“还是叶大少懂吃，这满城的油饼最好吃的便是郑家的。”
门口就有娘子们提着竹篮等着里头叫菜的，一问，果然有郑家油饼。
金哥儿付了钱，取了油汪汪的油饼，用随身小刀对半剖开，再将葱泼兔铺在饼上，最后合上油饼，递给宓凤娘：“娘，尝尝这个。”
宓凤娘将信将疑尝了一口，果然油炸锅的油饼一口油，搭配着葱泼兔解腻，油饼本身的多油感又能中和兔子肥肉不足的缺陷。
金哥儿又给家人分别做了几个油饼夹肉：“尝尝。”
玉姐儿吃了好几口，都快咬到自己手指了，一边含含糊糊：“大哥果然是懂行的。”
“回头我们食肆扩大时，请大哥做我们的相爷，一来参谋菜品搭配，二来也帮我们推荐给城里那些讲究吃穿的主。”叶盏笑眯眯应和。
“那是自然。”金哥儿一口应下。
压轴大菜是一道凉拌羊头肉。
虽然托叶盏的光叶家人吃了几次羊肉，可看到羊肉还是兴奋。
“这可是福宁殿官家最爱的羊肉呢。”小二介绍菜名时就已经着重介绍。
店里这道菜是将羊头卤熟后再放凉切块，
后厨的刀工很好，将羊肉片片得很薄，叶盏随手夹起一块对着日影打量，说薄如蝉翼有点夸张，但对着光能看透，可见手艺不容小觑。
她在心里感慨，这刀工放在现代也能胜任大饭店厨师，可见古人未必不如今人。
羊头肉片冷却后，粉红褐色的瘦肉和淡黄的肉筋互相咬在了一起，越发紧密。
吃进嘴里后两种风味便都能一起尝到：肉筋又脆又柔，羊肉肥美，兼顾了两者。
叶盏觉得很弹牙，瘦肉和肥肉形成一个恰到好处的平衡，
每一口都是肉香，偶然咬到脆骨嘎嘣脆，还有一种说不出的奶香味，后味很是醇厚。闭上眼睛，仿佛置身天苍苍野茫茫的草原，吃完让人向往自由和热烈。
怪不得大宋上下都追捧羊肉，的确事出有因。
一家人对着各色美食大快朵颐，最后又上了一道酥蜜食做甜点。
这酥蜜食是油炸糕裹了一层蜂蜜，
叶盏作为现代人，从健康的角度对这种高油高糖的热量炸弹敬而远之，打算清清静静喝一口茶水作罢，可是叶家人各个都很喜欢这道甜点。
古代蜂蜜和油炸都算是稀罕物件，因此百姓下馆子最喜欢点油炸和高糖食品。
金黄色的浓稠蜂蜜渗出，裹满了油炸糕，唇齿留香。
叶家人吃得眉飞色舞，叶盏记在心里，便决定以后自家做菜时也记住这一点，在菜单上多加点古人喜欢的菜品。
吃完饭，一家人各个跺着步子往外走，这时候都吃饱
了，走路慢慢。
慢慢踱步到东十字大街买些日常用品。
叶盏决定拿钱买些家具等物，既然暂时搬不了家，就进行改造，把居住环境整理得舒适些，而且家具这些软装物，以后搬家也可以带走，不算是无用功。
东十字大街很热闹，店铺众多，叶大富给儿女们介绍：“要等晚上更热闹呢，这里有鬼市，五更开始，到处点着油灯，星星点点就如星河，有卖领抹花环，有卖挂画衣服的，还有卖古董的……”
说完古董两字，他忽然发现自己失口，赶紧打量女儿神色，生怕被发现又在外面倒卖“古董”。
却见叶盏盯着他，似笑非笑：“爹，我让你扔的东西，你可扔了？”
事已至此，瞒是瞒不住了，叶大富揉揉鼻子：“有的能当寻常用具卖，有的却做得太旧了卖不出去，我送当铺了。”
“之后呢？”叶盏好整以暇。
“都是活当，我拿了一笔钱，过两天就又去当铺当回来了。”
就知道他老人家不会轻言放弃。
“我虽然来这里摆过摊，但一件都没没有卖出去，我只好又送回去了！”叶大富对天发誓。
叶盏听得脑壳疼，合着您老人家拿当铺当超市存包柜呢？
叶大富也很坦然：“后来有次我缺钱，就又赎出来，卖了一件，给你娘买了一壶酒，过两天又拿到了当铺全部当出去了！”
“那当铺还……接待您吗？”比起责备爹，叶盏现在更感兴趣他老人家有没有信用破产，荣登当铺的黑名单。
“当然还能去。”叶大富踌躇满志，“我又不傻，我每次去的都是不同当铺。”
“再说了，我哪里能叫当东西，那叫玩弄当铺于鼓掌间。”
“当铺拿穷人当猪狗，我这么玩就是拿当铺当猪狗。”叶大富越吹越离谱。
叶盏不得不佩服，这拆东西补西墙过桥贷款、灵活抵押资产套现的野路子被他老人玩得出神入化。晚生几千年他一定是一名叱咤风云的优秀金融人才。
警示过爹之后，叶盏又继续逛街，她打算买各种用具。
金哥儿和银哥儿却不让妹妹们掏钱了：“刚才吃饭和沐浴都是妹妹请客，已经大不妥当，哪里有当哥哥们的这般厚脸皮的？”
执意要买。
给叶盏买了一面海棠花带环铜镜，给玉姐儿买一个青白釉粉盒。
就连叶璃都有志气，买了几个上了红漆做的箸瓶送给叶盏：“姐姐们开店，箸瓶总是用得着的。”
箸瓶就是后世的筷子筒，砍掉青竹一段，晒干后上清漆，专门盛放筷子。
叶盏开店，当然店里有箸瓶（筷筒）、渣斗（吐骨头的盘）、止箸（筷托）等物，只不过都是最简单的青竹和枣木做成，没有这种高档货。
她谢过哥哥妹妹，拿起店里银鎏金云龙纹箸瓶打量。
宓凤娘拉着她就要走：“冤家，难道要在食肆里摆这样贵重的物件？”
那可
是银鎏金，买回来就要昼夜盯着，万一没看住被人顺走可如-->>
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